白玉米一煮变橘红色
发布网友
发布时间:2023-03-16 06:47
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热心网友
时间:2023-10-28 15:24
白玉米一煮变橘红色是因为在烹饪过程中,玉米中的玉米红蛋白与氧气发生反应,导致颜色发生变化。
从食材清单的角度来看,主要的原料是水果玉米和清水。其中,水果玉米是一种甜玉米,富含玉米黄素、玉米红素和植物油等成分。这些成分在加热和与氧气反应时会导致颜色变化。
从制作步骤的角度来看,可以按照以下步骤煮白玉米:
1. 洗净白玉米,切成小块。
2. 将白玉米放入煮锅中,加入适量清水。
3. 大火烧开后,转小火煮15分钟即可。
在烹饪过程中,需要注意火候和时间,避免过度加热导致玉米变糊。同时,避免长时间暴露在空气中,以减少与氧气的接触。
热心网友
时间:2023-10-28 15:24
问:白玉米一煮变橘红色
答:因为新鲜玉米含有一定水分,再加上煮的时候温度升高,很容易产生轻微变质。而玉米主要成为为淀粉,所以发酵后就会有轻微发红的现象呢!
还有一种可能是白玉米可能是颜色较淡杂交红玉米,煮熟了颜色就加深了。
热心网友
时间:2023-10-28 15:24
因为虽然是属于白色玉米,但是它里面的主要成分也是属于碳水化合物,在加热以后会出现颜色变化是正常反应。
2、可能是是这种玉米是颜色较淡的黄玉米而非白玉米,煮熟后颜色加深显现出黄颜色。
3、可能这种玉米中含有少量的叶黄素和玉米黄质,煮熟后也有呈现出一点黄颜色。
4、一般煮玉米煮熟了有两种黄,一种是淡黄,一种是金黄的,淡黄的是泡在水里面煮出来的,而金黄的是在上面没有接触水的,只是高温的蒸汽蒸熟的!