牛奶跟牛肉一起吃 有补钙吗

发布网友 发布时间：2023-03-17 09:05

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热心网友 时间：2023-11-02 16:44

　　吃牛奶有一定补钙的作用，吃牛肉能补钙是误会。
　　知道自己或许缺钙的人很多，经常服用补钙品的人也很多。可是，在膳食中该如何促进钙吸收，却不一定是每个人知道的。稍不小心，就有可能陷入误区当中，选择了错误的食品，结果妨碍了钙的吸收。常见的补钙误区:
　　1、 以为吃牛肉有利于骨骼
　　不少人多相信欧美人骨骼强壮是因为爱吃牛肉。事实上，很多吃牛肉甚多的人，正是钙缺乏相当严重的人。这是因为牛肉本身含钙极低——所有的肉都是这样。同时，肉里面含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯。它们让血液趋向酸性，身体不得不用食物和骨骼中的钙离子来中和成酸性元素，因而增加体内钙元素的流失，减少钙的吸收。所以，缺钙的中老年人应当适当控制肉类的摄入量，不论是红肉还是白肉。
　　2、 以为吃蔬菜与骨骼健康无关
　　不少人在热爱动物食品的同时，却很少注意补充蔬菜。他们以为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素，与骨骼健康无关。实际上，蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸碱平衡，减少钙的流失，本身还含有不少钙呢。绿叶蔬菜大多是钙的中等来源，如小油菜、小白菜、芥蓝、芹菜等，都是不可忽视的补钙蔬菜。近年来的研究证实，绿叶蔬菜中的维生素K是骨钙素的形成要素，而骨钙素对钙沉积入骨骼当中是必需的。
　　3 、以为菠菜对补钙毫无益处
　　许多人都知道，菠菜不可与豆腐一起吃，因为其中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这些人没看到问题的另一个方面——菠菜当中也含有大量促进钙吸收的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。菠菜是公认的维生素K的宝库，含量在各种生鲜食品中位居第一。维生素K不怕热，而且和胡萝卜素一样需要油脂帮助吸收，因而吃凉拌菠菜的时候一定要放些香油。
　　4 、以为吃水果代餐有利于骨骼健康
　　很多减肥女性认为只要吃水果就可以得到足够的蛋白质和维生素，经常用水果代替一餐饭。实际上，水果是一种有益酸碱平衡的食品，却不是钙的好来源，而且严重缺乏蛋白质。骨骼的形成需要大量的钙，也需要胶原蛋白作为钙沉积的骨架。如果用水果代替三餐，则蛋白质和钙摄入量都严重不足，只会促进骨质疏松的发生。
　　5 、以为喝饮料与补钙无关
　　为了改善口感，饮料中大多含有磷酸盐，而磷酸盐会严重地妨碍钙的吸收，促进钙的流失。可乐是其中害处最大者——因为其中含有磷酸。把人的牙齿和骨头泡在可乐当中，它们就会慢慢地溶化！其中的精制糖也不利于钙吸收。所以，凡是需要补钙的人，都要严格控制甜饮料的数量。茶水含有丰富的钾离子，其中含磷量低，还有促进骨骼牙齿坚固的氟元素，因而喝茶对骨骼健康是有益无害的。但要小心所谓的“茶饮料”，它们的颜色可能是焦糖色素染成的，并不能提供茶的好处。
　　6 、相信喝了骨头汤就不会再缺钙
　　骨头里面的钙绝不会轻易溶出来。有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙，只有一个方法：加上半碗醋，再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是：这时一定不要用高压锅，最好用砂锅来炖，避免在骨头汤中溶出过多的铝。
　　7 、相信喝牛奶对补钙没有帮助
　　虽然有人到处宣称，牛奶含有大量蛋白质，会让体质偏酸而促进钙的流失，但这话并不正确。实际上，牛奶中的蛋白质含量仅有3%而已，水分含量却高达87%。每250克牛奶中含有250毫克以上的钙，有丰富的钾和镁，还含有促进钙吸收的维生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶与肉不同，并非成酸性食品，而是弱成碱性食品。所以，牛奶并不会让人体液偏酸，也就不会促进钙的流失。综合评价，牛奶仍是最佳的补钙食品。
　　8 、相信豆浆是高钙食品
　　营养学家经常劝告，不能喝牛奶的人可以喝豆浆作为替代。的确，在很多方面，豆浆都是一种非常优秀的食品，但从钙含量上来说，它却远远比不上牛奶，差的不是一倍两倍。这是因为，大豆钙含量虽然不算太低，但加10杯水磨成豆浆之后，含量就稀释得很低了。喝一杯豆浆，不过是吃几十粒豆子而已，其中的钙很少。豆浆对骨骼的真正好处，在于它可以提供植物雌激素，减少更年期妇女的钙流失。
　　9 、相信海带可以补钙
　　不少媒体文章都告诉你，海带里面的钙很多——但只限于干海带。可是干海带谁能大量吃呢？一旦吸了水，钙含量就不算多了。而且，海带里面的海藻胶等可溶性膳食纤维会妨碍钙的吸收，因为它们可以和钙形成牢固的复合物，裹挟着钙一起“穿肠而过”。但海带也不是毫无裨益，它是典型的成碱性食品，经常食用，对减少体内钙的流失有一定帮助。
　　10 、用内酯豆腐来补钙
　　很多人都知道，豆腐是植物食品中最好的补钙食品。大豆本身含有不少钙，凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂，所以不喝牛奶的*都会有意识地多吃豆腐。然而，内酯豆腐却不是钙的好来源，因为其中没有添加含钙凝固剂，而是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂的。同时，内酯豆腐水分太多，蛋白质和钙含量都很低。除了内酯豆腐，“日本豆腐”也不可用于补钙。

热心网友 时间：2023-11-02 16:45

刚刚看到您的求助：
奶类不仅含钙量较高，且利用率也很高，是膳食钙的极好来源。儿童青少年饮奶有利于其生长发育，增加骨密度，防止或推迟成年后发生骨质疏松的年龄；中老年人饮奶可以减少其骨质丢失，同样利于骨质疏松的预防，尤其是绝经后的妇女，体内雌激素水平下降，骨质丢失加快，因些，更应该增加奶类的摄入。建议每日饮奶300ml。
牛肉味道鲜美，营养丰富，但各种营养素绝大部分都在瘦肉部分中。瘦牛肉不仅钙的含量较高，还含有促进钙吸收的维生素D，因此，瘦牛肉也是膳食钙的良好来源。
二者可以一同食用，也可以分别食用。一般来说，早餐或睡前的一小段时间饮奶比较适宜，早餐饮奶时可以一起吃瘦牛肉烧的菜，两者蛋白质的含量也都较高，利于提高或保证整个上午的学习及工作效率。而分别食用的效果也不错，如早餐饮奶，中餐食用瘦肉，这样可避免蛋白质三餐分布不均。最好是不要在晚餐两者同食，我们国人的习惯是晚餐过于丰富，又离入睡时间较近，吃了一肚子大鱼大肉的，还没来得及消耗就已入睡，长期如此容易肥胖，不利于保持稳定的体重而影响健康。
再有，补钙的同时呢，不要忘了补铁、锌、镁及各种维生素，人体所需的营养素在体内是要协同作用的，缺钙时就想着补钙，那么是不会有明显效果的，而且如果大量补钙还容易造成营养素之间的比例失调，那就不仅是没补好钙还影响了体内其他营养素的吸收利用，因此，补钙的同时不要忘了多种营养素一起补才会有效果才更益于健康。祝您永远健康快乐！来自：求助得到的回答

热心网友 时间：2023-11-02 16:45

有补钙作用 。 很好的吸收 营养很多。。。给点分数吧。

热心网友 时间：2023-11-02 16:46

不能。

日常饮食中已经包含了人体需要的各种物质，包括钙。
且外来钙，人体很难吸收。吃多了，反而不利人体健康。

牛肉可吃。没必要吃太多牛奶。