绿豆粉要摊成饼怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 15:15
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热心网友
时间：2022-05-05 04:06
绿豆粉煎饼
小妞_hebycE
煎饼摊在我们本地布满大街小巷，摊好的煎饼卷着各种菜做为早餐或晚餐都是不错的选择，至于卷青椒炒鸡蛋、土豆丝还是胡萝卜丝就根据个人喜好选择，总之“芥末调凉菜，各有各的爱。我这里只重点说一下煎饼的做法，因为儿子最近牙疼，绿豆清热解毒，我就用了普通粉和绿豆粉混合在一起搅成面糊糊，做了几个煎饼非常柔软而且一点也不失口味，老小皆宜，有喜欢的亲可以试一试。
初级
煎
原味
十分钟
主料
绿豆粉50g
普通粉250g
清水600g左右
盐少许
鸡蛋1个
大葱碎适量
辅料
植物油适量
绿豆粉煎饼的做法步骤
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1.成品图
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2.250克面粉和50克绿豆粉一起倒入大盆中；
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3.加入一个鸡蛋和少许盐；
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4.倒入清水用筷子搅拌成泥状；
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5.再逐渐加入水朝同一个方向不停地划圈搅拌，这时可以感觉一下面糊的稠稀看需不需要把水加完，我用的是中裕面粉，绿豆粉和方子里的液体量混合，感觉还算合适；
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6.搅拌好的面糊状态应该是；挖出一勺往下倒时呈流线型不断；
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7.用大勺子口向上不停地朝一个方向划圈搅拌五、六十下，放在一旁松驰二十分钟；
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8.面糊松弛结束后，我又放了一些葱花、搅拌一、二十下；
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9.起平底锅中火烧热，刷上一层薄薄的油；
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10.用大勺子挖出一满勺面糊倒入平底锅中；
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11.快速提起平底锅离开煤气灶将面糊摇匀，放在煤气灶上；
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12.烙至表面变色、用铲子翻一下面；
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13.再烙二、三分钟；
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14.再翻一次面烙一分钟，至两面金*铲出；
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15.放在大盘子上，依次烙完每张叠压起来；
