杏鲍菇,小元贝,花菇,小黄花胶怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 15:02
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时间：2023-09-27 07:49
花胶花菇响螺煲鸡汤的介绍：
花胶就是鱼肚，但并非我们平常吃的淡水鱼的鱼泡， 而是大海鱼鱼鳔的干制品，是十分珍贵的滋补品。 花胶有很多种类和档次，价格从几百到几十万不等。 这道汤还搭配了同是珍贵海产品的响螺片、 再配以有“山珍”之称的花菇、健脾益胃的淮山药、滋阴养肝的枸杞、化气去腻的陈皮， 不但能滋补养颜、润泽肌肤， 对身体也有很好的补益作用。
花胶花菇响螺煲鸡汤的食材和调料：
花胶 花菇 响螺片 枸杞 陈皮 淮山药 鸡 一只 鸡脚 十只 盐 生姜
教您花胶花菇响螺煲鸡汤的家常做法，如何做花胶花菇响螺煲鸡汤才好吃
一、 花胶和响螺片用清水泡发一整夜（泡发花胶的碗盆要干净无油，水越多越好，让花胶完全没入水中）。花菇泡发。
二、 切三片生姜，和浸泡后的花胶响螺片一起放入锅中，加水煮20～30分钟，以去除腥味
三、 花胶剪成段，响螺片剪成条状，洗净后浸入凉水中待用。至此花胶的泡发就算完成啦
四、 花菇去蒂，淮山药、枸杞、陈皮洗净待用
五、 鸡洗净，去皮去油，鸡脚去指甲，一起飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚3~5分钟，然后将水倒掉，冲洗干净）
六、 所有材料入锅，加入适量清水，武火煮开后转文火煲一、5～2小时
七、 出锅前下盐调味即可
家常美食小贴士：
一、鸡去皮去油是为了防止汤水油腻，和鸡脚同煲使胶原蛋白更丰富。鸡脚和花胶也是经典的搭配。 二、花胶浸泡后会变大，煮后会缩小，这是正常现象。因为花胶煮时水份流出，胶质也会融入汤里，所以会变小变薄。据说有的饭店会加入碱水，使花胶煮后也不缩小，卖相好看些。但这样就不健康了，咱们家庭煲汤没有必要这样做。 三、花菇可切块或者表面划上十字，更入味。
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