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卤鸡蛋和白水煮的蛋,营养价值差别大吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 15:04

共3个回答

热心网友时间：2022-06-07 01:43

卤鸡蛋和白水煮的蛋，营养价值差别还是比较大的。

卤鸡蛋用的都是老汤，卤汁经过反复烧煮，不但卤汁中会产生过量的致癌物胆固醇氧化产物，而且里面煮的食物也会因为高温长时间加热，使营养大量流失。卤汁里一般都加入了很多食盐和酱油，虽然味道浓重了，但这种卤味对心血管病患者无疑是个杀手。

水煮的吃法最营养。在各种食物里，鸡蛋的吃法几乎是最多种多样的，根据各种研究与实验数据，列出了3个鸡蛋吃法排行榜，最后发现，不管在哪个榜单里，“带壳水煮蛋”这种做法都排名第一。

扩展资料：

早餐吃鸡蛋的好处：

补充优质蛋白质：蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

增加饱腹感：鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。

有助减肥：早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。

参考资料来源：人民网-要想身体好卤蛋卤肉要吃少

人民网-带壳的水煮蛋最营养如何让水煮鸡蛋口感最好

热心网友时间：2022-06-07 03:01

卤鸡蛋要反复煮制才好吃，从而丧失了很多营养成分。从营养价值上来说当然是白水煮的蛋好的多。所以为什么外国人都提倡白水煮蛋，你到星级酒店去吃自助餐都会有白水煮蛋。祝您健康！

热心网友时间：2022-06-07 04:35

我觉得还是白水煮的好一些，经常吃卤鸡蛋对身体是不好的。

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