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百香果酸奶戚风蛋糕的做法怎么自己做百香果酸奶戚风

发布网友发布时间：2023-02-20 19:34

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热心网友时间：2023-10-01 00:20

用料
鸡蛋 4个
低粉 70克
色拉油 40克
白砂糖（蛋黄部分） 40克
白砂糖（蛋白部分 10克
酸奶 80克
百香果浆汁 45克左右
柠檬汁 5滴左右
百香果酸奶戚风蛋糕的做法
准备好所有需要的材料，百香果提前切开，蛋黄和蛋清各自分离。此时先把蛋白放冰箱冷藏.

先放入色拉油40g，加入酸奶80g、白砂糖10g搅拌均匀.

过筛低粉70g，用“一”字手法拌至无干粉状态.

再分次加入蛋黄，加一个“一”字手法拌均匀再加下一个蛋黄.最后加入百香果浆汁.

将蛋白加5滴左右柠檬汁，分三次加入白砂糖。打发到干性介于湿性之间。有尖角但不硬直状态.如图哈

打发好的蛋白分三次放入蛋黄糊搅拌均匀，轻轻从下翻到上的搅拌手法。（这时候可以开始预热烤箱170度）

用刮刀辅助倒入中空模具（三能中空17cm），需要轻震几次震成小气泡。

放入预热好的烤箱170度烘烤45分钟.注意上色比较明显时，盖上锡纸。

烘烤时间结束后，立即出炉倒扣在红酒瓶子上。（我一般冷却两个小时左右就直接脱模）

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