糖醋里脊的家常做法 糖醋里脊怎么做
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发布时间：2022-04-23 16:06
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热心网友
时间：2022-05-01 22:41
糖醋里脊的做法：
主料猪里脊肉300克
辅料鸡蛋清1个
调料食盐少许醋2汤匙料酒1汤匙淀粉适量番茄酱4汤匙白糖3.5汤匙香菜适量
糖醋里脊的做法
1.猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味
2.小碗中放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁
3.淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用
4.锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多
5.全部肉条炸好，捞出沥油
6.锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金*，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金*
7.全部肉条捞出沥油
8.锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油
9.加入前面准备好的调味芡汁
10.芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅
热心网友
时间：2022-05-02 00:15
主料
里脊肉 (适量)
番茄酱 (适量)
调料
淀粉 (适量)
鸡蛋 (适量)
芝麻 (适量)
姜 (适量)
小白菜梗（装饰） (适量)
盐 (适量)
胡椒粉 (适量)
厨具
无
原料图如图所示。姜磨成泥，挤出汁备用。
里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断。
切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），蛋清，姜汁，抓匀腌渍十分钟。
腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。
漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长，老了就硬，正好的才会吃起来外酥里嫩。
炸好的里脊装盘备用。
水淀粉放入一点芝麻备用。
锅里放番茄酱，白糖，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟。勾芡。
勾芡。浇在立即肉上即可。
小窍门：
糖醋里脊，三步走：腌渍 炸制 调汁。
1，腌渍要用盐 胡椒粉 蛋清，盐要放足但是不能咸，和平时炒菜的量一样。
2，炸制要迅速，肉丝切细一点不用担心炸不熟。炸久了肉不嫩。还要二次复炸，复炸的目的是让外面更酥。
3，调汁很关键，这一口酸甜恰到好处的味儿，就在此。我用亨氏番茄酱，很好吃，亨氏番茄酱三份，绵白糖一份，水五份，熬一会，再勾芡，勾芡不要太厚，一点就可以了，一茶匙淀粉，一汤匙水，兑成水淀粉。
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糖醋里脊要炸多久才会酥脆
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糖醋里脊怎么做啊?
糖醋里脊的做法
糖醋里脊的做法?
做法步骤：第1步、里脊肉洗净切成条、放入盐、料酒、生抽、白胡椒抓匀腌制一会 第2步、放入玉米淀粉边放边抓、使每条里脊肉都裹上淀粉 第3步、锅里放油烧至五六成热，把里脊肉倒入小火炸至肉条浮在油面上捞出、不关火再炸一次炸至金黄色捞出 第4步、炸好的里脊捞出备用 第5步、锅里留少许...
糖醋里脊家常做法
糖醋里脊是一道经典的家常菜，味道酸甜可口，下面是糖醋里脊的家常做法：材料：1. 里脊肉250克 2. 葱姜蒜适量 3. 鸡蛋1个 4. 生粉适量 5. 料酒适量 6. 盐适量 7. 白糖适量 8. 白醋适量 9. 胡萝卜丁适量 10. 青椒丁适量 11. 番茄酱适量 步骤：1. 里脊肉切成适合大小的块，用刀背拍松...
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糖醋里脊怎么做?
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糖醋里脊的做法步骤
1、先准备好各种食材。猪里脊稍微冻一下比较好切。2、将猪里脊表面的筋膜都去掉，斜着切手指粗的条。3、将料酒、生抽、花椒粉、鸡粉、姜粉和少许盐倒入肉中，用手抓匀腌制10分钟左右。4、再倒入淀粉和鸡蛋清，抓匀。5、趁腌肉的时候，将糖、醋、淀粉、水和少许生抽调匀，做成调味芡汁。6、小锅...
