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判断蜂蜜的纯度不如果不拉丝或者会被纸巾吸收就一定不是纯蜜吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:09

共4个回答

热心网友时间：2022-07-12 07:35

　　现在市场上，又不少爱蜜朋友喜欢通过拉丝来判断蜂蜜的真假。理由是经由小蜜蜂充分酿造成熟的蜂蜜，含水量比较低，都在20%以下，波美度高，是一种高浓度蜜液。而蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，糖具有一定的粘性，所以优质的蜂蜜就会出现拉丝的情况，拉丝不容易断，断后还能快速回流。　　

　　有些蜂蜜之所以不出现拉丝，是因为未经小蜜蜂充分酿造，是含水量较大的水蜜，这样的蜂蜜就不太容易出现拉丝的情况。不过并不是所有拉丝的蜂蜜，都是好蜂蜜，比如浓缩蜜，经过高温蒸发掉多余的水分以后，这样的蜂蜜波美度比较高，拉丝也不容易断流。　　

　　所以说拉丝并不能判断蜂蜜的真假，它能分辨的只是蜂蜜的含水量。而蜂蜜的品质受到多种因素的影响，从蜜源地到最后的灌装，不管哪个环节出错，都会严重影响蜂蜜的质量，大家最好不要以拉丝状态来分辨蜂蜜真假。目前随着科学技术的不断进步，造假手段也越来越多，稍微有点技术含量的造假，都无法依靠简单的方法分辨。目前最有效的方法就是通过科学检测，对蜂蜜中的成分做出分析，这样才能准确无误的了解蜂蜜质量。

热心网友时间：2022-07-12 08:53

如果蜂蜜一点都不拉丝并且能渗透到纸巾背面，基本上可以判断该蜂蜜不纯！
其实，蜂蜜的纯度是和其韧性及渗透性有一些关系，但这不是判断蜂蜜纯度的最可靠的标准。通常纯的蜂蜜是也不大会拉丝的，但是如果你用筷子提起，它会呈连续不断的细流往下流。另外，纯的蜂蜜一般不会渗透纸巾的！
以下是判断蜂蜜纯度的比较科学的方法:
1.质蜂蜜的状、味特点：优质蜂蜜呈稠厚液体状态，色泽是白色的、淡*的或红色的。用筷子挑起一点蜜，蜜往下流，连续不断而流下的蜂蜜呈现折叠状态；掺水的或含水较多的蜂蜜则不容易挑起来。从蜂蜜的透明度来分：新生产的蜂蜜为半透明的，贮存较多的蜂蜜就是不透明的，出现砂粒状，气味仍纯正，味道极甜。
2.蜂蜜中掺进白糖，蜂蜜的甜味则变淡，并略带酸味，葡萄糖结晶不显著，滴在纸上能渗透到背面。如取一份蜂蜜，加入4 份蒸馏水，稀释，然后加入少量的95％酒精，好蜂蜜会出现许多白色絮状物；掺白糖的蜂蜜略呈现混浊状，没有白色絮状物产生。
3.蜂蜜中掺入淀粉或面粉，蜜呈现混浊状。如取蜂蜜一份，用小火煮开后，再滴入碘或碘酒少许，若出现兰色、绿色或红色，就证实蜜中有淀粉或面粉。
4.如果蜜已全部结晶，可用光滑的粗铁条，烧红后插入蜜中，稍停片刻抽出，若铁条上带有附着物，说证明蜜中掺假了。
5.从蜜的结晶状鉴别，蜂蜜的结晶粒透明度差，结晶层较松软，若用手指慢慢捻推结晶粒，无砂粒感，将结晶粒放入口中很快溶化。掺进蔗糖的蜂蜜则结晶粒透明，结晶层板硬，用手指捻推结晶粒，不容易捻碎，放到口中不易溶化，有砂粒感。
人工制造的蜂蜜，是用白糖水、饴糖或用榨糖厂的废糖水加入化学药物硫酸、纯碱、盐酸、酒石酸等物质制成的。各种人造蜜的特点：只有糖的味道，没有蜜的味道!追问滴在纸巾散开就表示一定是掺了水的？

追答不一定是水，也可能是其他添加剂，如安赛蜜等

热心网友时间：2022-07-12 10:28

蜂蜜拉丝且不易断这个依据不是很全面哦，因为如果原蜜黑心商家高温浓缩，一样会很粘稠拉丝喔

热心网友时间：2022-07-12 12:19

这是鉴别中的其中之一二，不全面，所以也不能以此为准，拉不拉丝是鉴别蜂蜜的纯度如何，
纸巾法是鉴别蜂蜜是否含有水分，所以要鉴别蜂蜜的真假纯度，还需要更全面多方位的辨别才能确定是不是纯蜜。

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