自己在家怎么做蛋糕4寸的戚风蛋糕
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发布时间：2022-04-23 16:00
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时间：2023-10-09 00:13
材料
鸡蛋 1只 挑个大点的
低粉 20g
细砂糖 15g可根据自己的甜度适当调整
牛奶 10-15g
植物油 10g
动物性奶油 100g
细砂糖 10g可根据自己的甜度
草莓 适量
4寸戚风裸蛋糕的做法
1.首先把鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别分到无水无油的打蛋盆
2.在蛋白中加几滴柠檬汁，也可不加，打蛋器1档低速把蛋白打到粗泡加入糖，开中速打到细腻小泡泡在加入一次，打到蛋白霜出现纹路的时候加入第三次，打到硬性泡发就是提起打蛋器有个小尖角，（这里我是用了10g糖）放冰箱冷藏，天气冷也可不放
3.把剩余5g糖，牛奶，植物油加入蛋黄盆里用蛋抽搅拌均匀(画面圈方式）筛入低粉搅拌均匀
蛋白从冰箱拿出，取一小部分加入蛋黄糊里翻拌均匀，再倒入蛋白盆里同样手法拌均匀，倒入模具，150度30分钟，中层，记得烤箱要提前预热哦
4.蛋糕烤好后拿出在桌子上震一下再倒扣，这样的蛋糕中间不会凹哦，冷却好脱模（到这就戚风蛋糕就好了，下面是装饰了）
把蛋糕分3片，奶油加糖打到有纹路出现有小尖角，裱花状态，抹在蛋糕上就可以了夹层可以放点水果会比较好吃哦
4寸原味戚风蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
先将三分之一蛋白与蛋黄液混合 手法要轻要快4寸原味戚风蛋糕的做法 步骤6 再全部混合 注意不要绕圈搅打 可以用炒菜手法翻拌4寸原味戚风蛋糕的做法 步骤7 入模 进烤箱前从30厘米处掉下 震出气泡 4寸原味戚风蛋糕的做法 步骤8 145度40分钟 拿出来倒扣 我家烤箱长帝CKF-25B 各家烤箱...
4寸四寸戚风蛋糕(不皱不裂)怎么做如何做好
4寸四寸戚风蛋糕（不皱不裂）的做法步骤 1. 分蛋，直接用汤勺把蛋黄舀到另一个盆子里。（蛋白会自动脱出哦，很神奇的过程）2. 蛋黄加4克糖粉搅至糖融化。（我借了蛋糕卷的图。。这里应该是1个蛋黄）3. 加油，搅匀 4. 加奶，其实全程都可以用电动打蛋器低速打匀，很快就能打匀，不会出筋的...
4寸戚风蛋糕怎么做
1.准备食材。2.首先把鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别分到无水无油的打蛋盆。3.蛋黄加入10克白糖打至颜色变浅加入10克植物油搅拌均匀倒入面粉用翻拌的手法拌匀成蛋黄糊备用。4.在蛋白中加白糖，几滴柠檬汁，也可不加，用打蛋器把蛋白打到硬性泡发就是提起打蛋器有个小尖角即可。5.取一2分之一蛋白加...
4寸/5寸/6寸戚风蛋糕怎么做如何
4寸/5寸/6寸戚风蛋糕的做法步骤 1. 食材 2. 将蛋黄蛋白分离 3. 蛋黄打散均匀，将打散好的蛋黄加入25g的白砂糖，然后加入植物油搅拌均匀。呈现图的状态。4. 再加入牛奶搅拌均匀。5. 筛入低筋面粉，翻拌均匀 6. 面糊做好了，备用。7. 打发蛋白之前加入几滴柠檬水，或是1/4小勺白醋。8. ①...
4寸可可戚风蛋糕做法大全
步骤1 蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油盆里，把葵花籽油倒入小奶锅中，用小火加热，不同锅具或者炉具，加热的时间不同。趁热倒入可可粉里，搅拌至可可粉全部溶解 步骤2 倒入牛奶拌均匀，这时候的油温已经没有那么热了，你可以摸一摸容器，有点余温即可进行下一步 步骤3 将已经提前过筛的面粉倒入，...
4寸加高戚风蛋糕怎么做
4寸加高戚风蛋糕的做法 1.先将材料全部准备好，再将蛋黄和蛋白分别分离在两个干净的盆里备用，低筋面粉过筛。2.将10克细砂糖加入水(或牛奶)和玉米油里面，搅拌至乳化状。3.刷入90克低筋面粉，并搅拌均匀 4.再将蛋黄加入搅拌均匀的面糊里面，再继续搅拌均匀。5.拌均匀的面糊细腻顺滑。6.现在打发...
四寸海绵蛋糕怎么做
4寸戚风蛋糕的做法步骤 1. 准备食材。鸡蛋蛋清蛋黄分离 2. 蛋黄打散，加入玉米油、牛奶搅拌均匀，筛入低粉与蛋液拌匀 3. 蛋白加入3滴柠檬汁（没有柠檬汁用白醋替代）4. 用电动打蛋器打至鱼眼泡加入三分之一白糖 5. 继续搅打至泡沫细腻加入第二次白糖 6. 继续搅打至出现纹路把剩余白糖加入蛋白中...
4寸芝麻戚风蛋糕做法大全
步骤1 蛋白蛋黄分离，将其中的10g糖倒入牛奶中，用手动打蛋器匀速搅拌，砂糖全部溶解即可 步骤2 三次加入玉米油、搅拌均匀后加入蛋黄，完全融合后加入过筛后的面粉全部混合物顺着同一个方向搅拌均匀 步骤3 将芝麻粉倒入蛋黄面糊然后搅拌均匀 步骤4 制作蛋白霜，搅拌前加入适量的柠檬汁，分3次加入20g砂糖...
4寸可可戚风蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
4寸可可戚风蛋糕的做法 蛋黄打散加入色拉油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。低筋粉与可可粉过筛加入蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒。烤箱预热120℃ 蛋白装入无水无油的盆里，滴入三滴柠檬汁打发至鱼眼泡泡时加入三分之一细砂糖，继续打发至细腻状态再加入三分之一糖，再打发蛋白开始有纹路再加入最后三分之一糖...
戚风蛋糕怎么在家里制作?
戚风蛋糕模具 烤箱 制作步骤：预热烤箱：将烤箱预热至170摄氏度。蛋黄糊制作：在一个大碗中，将蛋黄和40克细砂糖混合，用打蛋器打至颜色发白，体积膨胀。加入玉米油，搅拌均匀后加入牛奶和香草精，继续搅拌至完全融合。筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，形成无颗粒的蛋黄糊。蛋白霜制作：在另一个干净...
