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猪皮冻怎么做才好吃?成功率高的制作办法是怎样的呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:08

共4个回答

热心网友时间：2022-04-16 17:56

猪皮冻在做的时候把猪皮上的油脂去掉，加一些香叶桂皮花椒等香料一起煮，这样会让做好以后的猪皮冻更好吃，另外在炖煮猪皮的时候保持中小火，时间长一些，能提高它的成功率。加明胶也能提高它的成功率，但自己食用不建议添加明胶。

自己在家中做猪皮冻的时候，需要准备新鲜的猪皮冻，用清水把它洗净以后切成长条状，宽度大约在四五厘米左右，在锅中放入适量的清水加热煮开以后把猪皮冻入锅煮一下取出以后重新起锅放香叶桂皮肉蔻和花椒，八角等香料再放猪皮一起煮。

加热煮开以后继续煮，煮到锅中的猪皮熟透，用筷子能轻轻插透的时候把猪皮取出来，取出来以后让它降温，然后用刀把猪皮内层的油脂全部刮掉，再把得到的干净猪皮清洗干净，切成细丝，这时需要再次煮。

准备一个干净的锅，把切好后的猪皮放在锅中，放入适量清水，清水的数量，大约没过猪皮两指，用大火烧开以后，用小火慢煮一小时左右，这时锅中的汤汁会煮的比较浓稠，加入适量食用盐调匀继续煮10分钟左右，煮好以后关火取出装入的保鲜盒或者其他模具中让它降温降温以后放入冰箱的冷藏室冷藏一晚上。

猪皮冻放到冰箱的冷藏室，过一晚上就能成型，取出以后把它切成片或者丝状放在盘子中，加入适量的醋，葱丝，以及自己喜欢的其他调味料调匀，最后淋上适量的麻油就能吃，这样做出的猪皮冻既好吃成功率又高，有兴趣的人都可以试一试。不过大家自己在家中做猪皮冻的时候，一定要购买新鲜的猪冻，那些出现疑问或者黏液的猪皮不适合用来做猪皮冻，如果些觉自己做的猪皮冻老是不成形，还可以在熬煮的过程中加入少量的明胶，这样会让做好的猪皮冻光泽度更好，而且有一定的韧性，成型率也会更高一些。

热心网友时间：2022-04-16 19:14

猪皮冻怎么做才好吃？成功率高的制作办法是怎样的呢？如何做猪皮冻简单好吃的做法：1.猪皮洗净冷水下锅，大火煮开后捞出。2.用镊子把猪皮上猪毛清理干净，不要相信用火可以烧干净这样的说法，皮下组织根本就烧不到。耐心点拔吧。3.耐心点把猪皮内外两层的油脂刮干净。刮干净的猪皮会有微微透明感。这一步的确不适合在饭后做，为了能吃到干净的猪皮冻，不能偷懒凑合哦。4.油脂刮干净后洗净切成竖条。大小长度都随意。5.再次冷水下锅烧开。6.烧开后在冷水中洗净，因为还会有油脂残渣在表层。这一步也很重要。7.八角、桂皮、香叶、橙皮等香料备好放入纱布中包紧。8.洗净的猪皮条冷水下锅，烧开后转小火2-3小时。观察汤汁发白并有点浓稠就可以了。9.趁热倒入无水无油的容器中，盖上盖子。静止至凉透就可以食用啦。

热心网友时间：2022-04-16 20:49

可以在制作猪皮冻的时候多放一些猪皮。制作方法就是，首先把猪皮煮熟，然后晾干，然后在锅中烧水，倒入食用明胶，然后再把切成条状的猪皮放入锅中煮沸，煮到锅中年头的时候，把锅里的东西倒在容器中，等到晾干之后，猪皮冻就做好了。

热心网友时间：2022-04-16 22:40

这个时候就需要准备新鲜的猪皮，然后把猪皮上面的毛全部都去掉，之后切成一小块一小块，然后起锅烧水把猪皮放进去，然后熬煮两个小时多的时间，等到凝固成型了之后放凉，然后就可以食用了。

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