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如何做出最好吃的猪皮冻,Q弹劲道?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:08

共6个回答

热心网友时间：2023-07-04 23:12

我记得小时候，每到过年，爸爸总会做些猪皮冻，用来招待过年期间来走动的亲戚。

爸爸做的猪皮冻里永远都会加花生，猪皮冻头一天煮好，在厨房里放一晚上，第二天就能吃了。吃的时候切成薄片，淋上香油就可以了。

其实猪皮冻做起来并不复杂，只是需要时间慢慢炖。

以前吃猪皮冻只想抠里边的花生吃，因为那时不知道猪皮能美容，当然那时也不需要美容。

现在不一样了，到了需要保养的年纪了，像猪皮冻这样既补血美容又平价的东西，怎么能不多吃点呢，总比吃阿胶便宜呀。

做猪皮冻的重点在猪皮的处理和熬制上，下边就具体说说猪皮冻的制作方法。

材料：猪皮250克左右，葱姜花椒八角适量

第一步，猪皮洗净放进锅里，加几片姜，加入适量清水煮到水开。然后将猪皮捞出，剔除杂毛，把多余油脂用刀剔除，再切成细条。

第二步，将切条的猪皮倒入锅里，放入葱、姜、花椒、八角，锅里倒入适量冷水（我做的这些猪皮有多半碗，加了3碗半冷水）。待水开后倒入少量酱油上色（如果要做成透明的猪皮冻就不用上色了），加入适量盐。

如果想做的内容丰富些，也可以加一些泡过的黄豆或者花生一起煮。

第三步，此后改成小火，慢慢炖，大约炖1小时左右，最后出锅前把里边的调料挑出来。我炖的这些最后盛出来还有不到1碗。

凉透后再放进冰箱冷藏半天或一晚就能吃了。

吃的时候再剁个辣椒蒜蓉当蘸料，猪皮冻的软弹里又有酸辣的味道。

猪皮冻的营养价值很高，它富含胶原蛋白，多吃能祛皱美容，让皮肤饱满有弹性，对女性来说是不可多得的美容佳品。

猪皮冻一般是用来做凉拌菜，对男性来说又是极好的下酒菜。

热心网友时间：2023-07-04 23:12

要制作Q弹劲道的猪皮冻，首先要将猪皮上的毛刮干净，然后切成小块，添加合适的水，进行一定时间的熬制，并且等好好的猪皮冻冷藏之后，就可以得到好吃的猪皮冻。

热心网友时间：2023-07-04 23:13

新鲜猪皮在放水煮开的时候一定要加入适当料酒，捞出时立即刮去多余的油脂，切长条后用姜葱八角桂皮香叶花椒包起来再煮开。（加入腱子肉混合口感更佳）

热心网友时间：2023-07-04 23:13

做猪皮冻一定要注意猪皮和水的比例，水多了不容易成型，还有煮好后在冰箱放的时间也要注意，尽量放够时间会更筋道。

热心网友时间：2023-07-04 23:14

猪皮冻

热心网友时间：2023-07-04 23:15

猪皮先开水烧两分钟，洗净去油脂切条，放葱段生姜八角香叶，料酒生抽，小火十分钟，搭上雪莲果，调料配上。

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