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什么样的罐头选着高压杀菌
发布网友
发布时间:2023-03-03 17:41
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共
1
个回答
热心网友
时间:2024-03-20 03:04
肉罐头鱼罐头选高温杀菌的。
高温杀菌为105-121℃,又称高压杀菌,时间40-90分钟,适合于含酸量较少(pH值在4.6以上)和非酸性的肉类、水产品及大部分蔬菜罐头。在杀菌中热传导介质一般采用水和蒸汽两种方式,而蒸汽的运用最普遍。
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