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展会芝麻糖做法,做出来很酥的那种,又厚

发布网友发布时间：2023-02-08 08:43

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懂视网时间：2023-02-08 13:04

1、超市采购回黑芝麻和麦芽糖。先将黑芝麻用文火炒熟待用

2、不粘锅至炉上，开小火，倒入麦芽糖，并用筷子不停顺时针搅拌

3、待麦芽糖沸腾起泡后倒入黑芝麻关火，继续用筷子搅拌均匀

4、将锅中搅拌好的芝麻团倒出，待温度降低到不烫手了，用擀面杖擀成薄片

5、趁着温度，将麻糖片改刀，切成自己中意的形状

6、等麻糖片凉了，就可以装袋储存了，留着慢慢享用~

热心网友时间：2023-02-08 10:12

芝麻糖做法
材料
黑芝麻300g白芝麻75g砂糖120g麦芽糖（水麦芽）180g水50g盐0.5g无盐奶油10g
做法
1
将熟芝麻在干锅中炒至微烫手阶段，放置一旁备用。（须保持微温）
2
砂糖、麦芽糖、水、盐全部放入锅中以小火煮成熟糖。（约150°C）
3
将熟芝麻倒入糖浆中加少许奶油拌均匀后熄火。
4
趁热平铺于抹过花生油 or 铺有不沾黏烘焙纸的平盘中，以杆面棍杆平（可抹少许油以防沾黏），稍冷却后趁微温时切成所需大小，待凉后即会酥脆，再放入保鲜盒中防潮保鲜。
5
※ 切的过程可将刀子沾点冰水较不会沾黏。追问展会上面用生芝麻一起炒的，怎么炒，谢谢，，

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