一样是主食,“米饭”和“面食”哪一种更健康?看后别再吃错了
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发布时间：2023-02-08 01:10
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热心网友
时间：2023-02-08 02:40
导语：俗话说：“一方水土养育一方人”，南方吃米，北方吃面，这就是南北差异问题，那么一样是主食，“米饭”和“面食”哪一种更营养？看后别再吃错了！
随着生活水平的提高，现在人的生活也越来越精细，大米和白面也早已进入寻常百姓家，南方人喜欢吃白米饭，北方人喜欢吃面食，水饺、面条、馒头那可是一样也不能少。那么同样是主食，是吃米饭好呢还是吃面食好呢？两者又有啥区别呢？我们一起来看一下吧。
【米和面的区别】
1、从营养的角度来说
根据中国食物成分表的数据来看，同等质量的大米和白面相比较，面粉的膳食纤维、维生素、钙、钾等大多数的营养素含量要高一些；在蛋白质方面，面粉含量高于大米，但是质量要比大米低，而且大米的蛋白质更容易被人体所吸收。
2、从饱腹感来说
在脂肪含量上，平均一个馒头所含的热量大约是223千卡左右，而米饭的平均热量为116千卡，看得出来热量相差并不是很大，但是因为馒头的各方面物质含量会比较高，所以但吃的话给人饱腹感比较强，这就是我们平时所说的吃馒头抗饿的原因。
3、从热量上来说
简单的从热量上来说，米饭的热量要略高于面食。
【吃米饭和面食哪种更 健康 】
说到答案可能会令你失望，长期吃米饭或者面食都不是 健康 的，毕竟大米和面食的热量都比较高，升糖指数也高，长期吃容易发胖，可能会引起代谢异常。
正确、合理、 健康 的生活方式是主食多样化，均衡营养，可以喝粗粮搭配着吃。
知道了米饭和面食的区别，以及哪种更 健康 ，以后可不要吃错了，我们再分享一下如何焖米饭：
1、淘米：要想做出好吃的米饭就要注重每一个细节，有一些人泡淘不干净，就会反复搓洗，殊不知会造成大米表面的水溶性营养丢失，正确的做法是：只需轻轻搅动一下，去掉表面的灰尘和杂质就可以。
2、泡米：有些人喜欢把淘好的米直接放水就煮，难怪做出的米饭颗粒不饱满，正确的做法是：淘好的米浸泡15分钟，目的是让米粒充分的吸收水分，这样焖出的米饭才会粒粒饱满。
3、焖米：泡好的米倒入电饭锅内，关键就是加水，水和米的黄金比例是1:1.2，这样焖出的米饭软硬适中，口感最佳；其次是加入几滴食用油和一点盐，加油的目的是焖出的米饭松软清香，米粒油润透亮，粒粒分明，而且不会粘锅；加盐的目的是去除异味，吃起来口感细腻。做好这两步后，直接按下煮饭键，就等着吃香喷喷的米饭就行了。
