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包子蒸熟了太硬有什么补救的办法吗

发布网友发布时间：2022-04-23 17:38

共2个回答

热心网友时间：2023-08-08 23:00

一，面还并没有发好，就急于做了包子。解决的方法是让面发酵的时间更长一些，待在至比原面团的体积二倍以上，再进行后面的工序。
二面团发酵过度，而加入的碱又相对的欠缺。解决的方法是最好不使其发酵过度，如万一发过了头，就多加碱或者殖民地加点子面稍饧后再做。
三，碱用的过少，就是俗话说的轻了碱，掌握好碱的用量，碱用好后，在佬包子之前最好能试一下碱，方法是先蒸一小团
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一下，看蒸出来的情况再作决定。
四，蒸时的火力过小，气不足也能引起你所描述的情况，俗话说熟食一口气，做包子尤其如此。
五，当然合面的水份也要注意，一般地情况做肉包子面与水的比例为1；0。55这宜，做馒头

热心网友时间：2023-08-08 23:01

熟了就已经成型了，没办法了哦。是你的面没发好。适当的加点泡打粉，会软很多

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