梅干菜扣肉的做法家常
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发布时间：2023-03-26 11:29
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时间：2023-10-21 07:52
1、食材：五花肉500g，梅菜干适量，老姜适量，花椒10粒，酱油适量，糖适量。
2、五花肉洗净，冷水下锅，水开后5分钟捞出冷却。
3、热锅加入菜籽油或花生油30毫升，加入花椒颗粒防水炸锅，油热后滑入五花肉，煎至肥肉变金*捞出，大约5分钟。这样操作可以让五花肉更香更入味，不做油煎操作也能用，品相降一档。
4、梅干菜也切碎，放入刚才煎过猪肉的油中，炒出香味后捞出。
5、煎过的五花肉冷却一段时间后切成片。
6、把切好的肉片放入酱料搅拌均匀腌制，腌制5分钟，再把肉片均匀码在蒸碗的底部，把剩余的酱料淋到肉片上。
7、再把炒好的芽菜均匀放在肉片上。
8、在码好的肉上，均匀的铺上梅菜干上，上蒸锅蒸1-1.5小时。蒸好起锅后，拿一个中型瓷碗，扣在蒸碗上，速度扣回来，就可以上桌了。
梅干菜扣肉家常做法
1、准备用料。五花肉、梅干菜、盐、酒、姜、蒜、油、糖、生抽。2、五花肉洗净焯水，肉要冷水下锅，水里加了酒和姜去腥。3、水煮开3-5分钟左右，不要关火，夹出肉片。4、冷锅冷油加入一勺白糖炒糖色，小火炒制。5、炒到2面金黄加料酒和少许生抽，然后出锅。6、炒肉剩下的油直接用来炒梅干菜...
梅干菜扣肉的做法家常
1、食材：五花肉500g，梅菜干适量，老姜适量，花椒10粒，酱油适量，糖适量。2、五花肉洗净，冷水下锅，水开后5分钟捞出冷却。3、热锅加入菜籽油或花生油30毫升，加入花椒颗粒防水炸锅，油热后滑入五花肉，煎至肥肉变金黄色捞出，大约5分钟。这样操作可以让五花肉更香更入味，不做油煎操作也能用，品相...
家常梅菜扣肉的做法
1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。锅里加入姜片、八角、清水煮开。把五花肉放进去煮30分钟，然后捞出沥干。2、调料汁：取一小碗调入高汤、耗油、精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精。热锅热油，放入煮好沥干的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄。然后倒入老抽，再加点水好上色，盖上锅盖焖1分钟。3、取出五花肉...
梅干菜扣肉的家常做法
1、主料：五花猪肉、梅菜、高汤。2、辅料：高汤、蚝油、八角、姜片、水淀粉、蒜末、耗油、精盐、白糖、老抽。3、梅干菜用淘米水提前浸泡12小时，再用清水将里面的小砂子淘洗干净，然后切碎。4、把整块五花肉放入冷水锅中大火煮开，撇去浮沫后，调入料酒(1茶匙，5ml)，小火煮约30分钟至全熟，即用...
梅干菜扣肉的做法
梅干菜扣肉是一道传统的北方家常菜，口味醇厚、香甜可口，下面是制作梅干菜扣肉的做法：所需材料：- 五花肉500克 - 梅干菜适量 - 葱姜适量 - 料酒适量 - 酱油适量 - 糖适量 - 食用油适量 步骤：1. 将梅干菜用清水泡发，泡软后切成细条，过水焯水待用。2. 将五花肉切成长方形条状片，放入开水中...
梅干菜扣肉的家常做法
梅干菜扣肉的做法 准备一块五花肉，加生姜、八角、香叶煮至8分熟 碗中放2勺老抽，将煮熟的五花肉用老抽腌制10分钟 用牙签在猪皮上扎孔，沥干水分 锅中倒油，放入腌好的猪肉将表皮煎至金黄 捞出切片（不要切断，底部要粘连）老抽放1勺胡椒粉 放0.5勺糖 2勺生抽 2勺啤酒 将切好的猪肉放入一个蒸...
家常梅菜扣肉的制作方法
1、五花肉4斤，洗净切成方块。清水浸泡，梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。2、五花肉凉水下锅，水没过五花肉稍多些，放花椒大料煮。水开放葱姜，撇去浮沫。转小火煮30-40分钟（时间别再长了，太熟不好切容易散易碎）。筷子能扎透即可。捞出。3、老抽全部刷满晾凉备用（如果刷肉剩下的老抽也...
做扣肉的方法 扣肉家常做法
余下料汁备用。6、生姜、大葱切好备用，锅烧热倒油，下葱姜爆香，下沥干水分的梅干菜翻炒，加剩余料汁，炒匀。7、将梅干菜填满整个碗，上电压力锅蒸40分钟，普通的锅2个小时。8、蒸好后取出大碗，盖上盘子，以最快速度反转，轻轻揭开碗，梅菜扣肉上撒少许香葱即可食用。
家常梅菜扣肉的制作方法
1. 选用五花肉4斤，清洗干净后切成方块。将切好的五花肉放入清水中浸泡，同时将梅干菜也浸泡在水中。准备葱姜花椒大料。2. 将五花肉凉水下锅，水量需没过五花肉，加入花椒和八角。水开后加入葱姜，撇去浮沫。转小火继续煮30-40分钟，直到五花肉可以用筷子轻松扎透。3. 煮好的五花肉捞出，用老抽均匀...
梅干菜扣肉怎么做才好吃?
梅干菜扣肉做好吃的技巧如下：1、必须选用半肥瘦的五花肉。2、肉方煮好后通常在酒店都是涂抹红曲或酱油，然后过油炸一遍，而家庭制作就不必了，可用干煎或火烤的方法来加工肉方，一来节约，二来不会有很多的油烟，只要把肉皮煎或烤至金黄即可，效果和味道都是一样的。3、梅干菜目前市场有干制的出售...
