发布网友 发布时间:2023-03-28 01:16
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热心网友 时间:2023-10-25 05:41
婺源的地理位置处于三省交界处,所以口味都互相有所影响,婺源的菜都非常讲究精致,细腻,反正说不清,那就是好吃,就比如粉蒸肉,这是一个影响很多地区的一道菜,粉蒸肉是大家都熟知的,但是每个地方的口味还是有一点差异,建议大家来尝尝。
婺源地处赣、浙、皖三省交界处,古属徽州府,其菜品一方面继承了“徽菜”重火、重油、重色的特点,另一方面因其依山傍水的地形特征,又创造出糊菜和粉蒸菜等特色菜肴。每一道糊菜不但注重“色、香、味、形”,还注重“(口)感、(滋)养、(招)牌、(烹)器”四个字的精烹细选。糊(hu去音)豆腐可谓婺源菜的代表。
来婺源当然必吃本地最有特色糊豆腐啦——这是婺源最出名的糊菜。饭店老板首推的菜品,就连我这个婺源人去餐馆也必点这道菜。一个简单的糊豆腐就有豆腐、肉蓉、猪油渣、笋干、菊花菜、虾皮、香菇、姜、葱等十几种配料。味道是比较清淡的。
在糊豆腐里加上肉松,搅拌在一起吃,味道简直不要太妙。除了糊豆腐、糊南瓜、糊菊花菜也不失为好的选择。
作为一个无肉不欢的美食博主,品尝肉的美味当然义不容辞。这种做法的肉不腻不柴,口感非常嫩。
一般粉蒸肉下会垫着干菜、蔬菜一起蒸。干菜蒸肉,肉吸收了干菜特有的香气,两种菜的组合,一次可以吃到两种美味。超级合算!
这种豆腐和平常菜市场的豆腐口感不同,嗯..具体什么味道尝过就知道啦。就是很好吃,没有普通豆腐颗粒感那么重。在婺源有“无荤不可蒸,无素不能糊”之说,除了粉蒸肉之外,还有粉蒸鱼、粉蒸甲鱼、粉蒸冬笋、沱川粉蒸豆腐等也十分值得尝试。
红鲤鱼也是婺源的一大特色,说起婺源肯定会想到红鲤鱼。这种鱼不但具有观赏性,而且还可以下饭。
做法:荷包红鲤鱼头小尾短,背宽腹大,通体红艳,在洗净沥干之后将鱼置于青花盆内,撒上精盐,浇上老水酒或酒糟(老水酒和酒槽是秘密武器,使得鱼肉的味道更加鲜美醇厚),抹匀鱼身。等腌渍几分钟后,把葱白、姜丝、水发香菇、咸猪油或腌制的火腿片置于鱼周身,急火炖上十分钟后用文火慢焖五六分钟,即可出锅食用。
以上是对婺源的美食分享,婺源还是有很多好吃的,对上面有所动心的小伙伴可以尝试一下,来婺源还可以感受一下这里的美景,希望大家玩的愉快。