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红烧茄子根的做法步骤图，红烧茄子根怎么做

发布网友发布时间：2022-03-16 13:05

共1个回答

热心网友时间：2022-03-16 14:35

用料

茄子 1根

鸡腿肉 200克

花生油 10ml

盐 4克

酱油 2ml

干辣椒 5个

青椒 3个

红头葱 30克

生姜 2克

红烧茄子的做法

准备食材：紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒、红头葱等；

紫茄子洗净，切块，放入清水中浸泡5分钟，捞出；

热锅，倒油，油温180度左右倒入茄子块炸熟变软，捞出；

锅中留少许油，放入切好生姜、鸡腿肉爆炒；

加干辣椒、青椒翻炒；

把炸好的茄子也倒入、再加一勺高汤；PS：没有高汤的可以适量的加点水

放盐、酱油、翻炒收汁，放葱炒均即可

小贴士

1.茄子切好清水浸泡可以去黑色；
2.炸茄子的油温要高，否则易黑；
3.加上一勺高汤味道更好。

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