制作红烧茄子需要准备哪些食材？

发布网友 发布时间：2022-02-22 12:57

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热心网友 时间：2022-02-22 14:26

引言：做红烧茄子需要准备茄子，辣椒，葱，姜，蒜，淀粉，生抽，蚝油和少许猪肉末。红烧茄子在我国是一个历史悠久的传统特色美食，红烧茄子，很多家庭都会自己在家制作，但是有的人会觉得在家是做的红烧茄子，没有外面餐厅吃到的口感那样好，其实是在制作红烧茄子的时候没有掌握到一些窍门，知道这些方法和窍门，自己在家也能做出正宗的红烧茄子。

一、制作红烧茄子需要的食材和方法

先将茄子洗干净后切成大小适中的块状，然后把五花肉切成肉末。切好的茄子块放在生粉中，蘸上生粉，起一个油锅里面放上大量的食用油，待油温热后下茄子进去炸，炸到茄子两面金黄，就可以捞出备用。辣椒切片，葱蒜切成末。锅里放少量食用油，先加入切成末的猪肉进行煸炒，炒出五花肉中的多余油脂，然后加入葱姜蒜爆香。再加入已经炸好的茄子进去翻炒炒大概两分钟后加入生抽老抽蚝油盐进行调味，再用淀粉勾一个芡汁放进去，大火收汁之后，红烧茄子就可以出锅了。

二、做红烧茄子的注意事项

这道红烧茄子制作方法非常简单，但是要注意炸茄子之前一定要在茄子上均匀附着一层淀粉或生粉，这样能够防止茄子吸收太多的油，导致整体口感太油腻。另外炸的时候不要炸得太干，茄子两面金黄就可以捞出了。加入一些猪肉，能够很好的提升这道菜的香味。

三、红烧茄子有些人不宜食用

这道红烧茄子口感极佳，是下饭的最佳之选。经常吃可以清热解暑，但是对于身体火力旺盛的人尽量少吃另外哮喘脾胃虚弱的人也不宜多吃。还要注意的是，在做手术之前患者尽量不要吃茄子，因为麻醉剂可能无法被正常地分解，会延长病人苏醒的时间，影响病人康复速度。

热心网友 时间：2022-02-22 15:44

茄子清洗干净，可以用手掰成小块，我感觉这样做出来的茄子味道更好，茄子可以提前在油锅里炸一下，这样就不会吸收太多的油分

热心网友 时间：2022-02-22 17:19

制作红烧茄子的话，一般要准备一个大茄子，然后生抽酱油，还有蒜米，这些差不多了。

热心网友 时间：2022-02-22 19:10

茄子，生姜，蒜末，葱花，花椒粉，辣椒油，淀粉，食用盐，鸡精。红烧茄子的时候需要在茄子快出锅的时候倒入勾芡汁，这样会使得其口感更佳嫩滑爽口。茄子除了可以做成红烧茄子，还能做成茄盒，炸茄子，糖醋茄子，凉拌茄子，蒜蓉茄子，做油炸茄子的时候，要把茄子裹上面粉，再放进油锅内炸，炸至茄子金黄即可。

热心网友 时间：2022-02-22 21:18

需要准备的食材有茄子，土豆，还有青椒，西红柿，也需要准备水淀粉，番茄汁。

热心网友 时间：2022-02-22 23:43

茄子3根。做法：步骤1：将茄子洗干净切成滚刀块。步骤2：把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。步骤3：锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。步骤4：加酱油、糖、酒，翻炒一下。步骤5：稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。步骤6：起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。

热心网友 时间：2022-02-23 02:24

茄子，肉末，辣椒，蒜，豆瓣酱，香菜，葱，这道菜的口味是比较淡的，在制作的过程中是比较复杂的。

热心网友 时间：2022-02-23 05:22

生姜，蒜末，葱花，花椒粉，辣椒油，淀粉，食用盐，鸡精。红烧茄子的时候需要在茄子快出锅的时候倒入勾芡汁，这样会使得其口感更佳嫩滑爽口。

热心网友 时间：2022-02-23 08:37

主料
圆茄子1个
蒜适量
食用油适量
糖2大勺
鸡精1小勺
香油适量
辅料
青辣椒1个
番茄酱适量
玉米淀粉适量
盐2小勺
老抽2小勺

热心网友 时间：2022-02-23 12:08

红烧茄子需要紫色长茄子一个。蒜，辣椒，花椒，生抽酱油蚝油盐味精少许白糖提鲜，淋入淀粉煮开就可以了

热心网友 时间：2022-02-23 15:56

茄子，青红椒，番茄，蕃茄酱，主要的食材就这些，不过茄子和青红椒是要过油的。

热心网友 时间：2022-02-23 20:01

茄子要准备一点肉末，还有蒜末，还有辣椒到边疆，需要这些食材就可以了

热心网友 时间：2022-02-24 00:22

这个红烧茄子需要准备哪些食材啊？两根茄子，猪肉，还有酱油，还有一些什么特别好吃的食材

热心网友 时间：2022-02-24 05:00

茄子，豆瓣酱，青辣椒，大蒜。