怎么把鸡肉完整的切下来
发布网友
发布时间：2022-03-16 22:44
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懂视网
时间：2022-03-17 03:05
鸡胸肉怎么切块？
一、准备好一把锋利的菜刀还有案板。
二、接着把鸡胸肉切成一片片的肉叠在一起。然后鸡胸肉用刀切成一条条。
三、把切成条状肉排回列好，再90°的夹角横切，把一条条的肉切成切块。
四、重复步骤最后把余下所有一条条的肉都切成大小合适的块。
总结
1.准备好一把锋利的菜刀还有案板。
2.鸡胸肉用刀切成一条条。
3.把切成条状肉排回列好，再90°的夹角横切
热心网友
时间：2022-03-17 00:13
太复杂了，但是业内一般都遵照这个标准来：http://v.youku.com/v_show/id_XMjkyNjk1MzI=.html
这个是视频！
1.整鸡宰杀煺毛后，清水洗净（保持鸡皮不破），剔骨时，先在鸡头颈处两翅肩的中间地方，沿着颈骨直划一刀，将颈部的皮划开一个7厘米长的口，用手把皮肉拨开，将颈骨拉出，并用刀尖在靠近鸡头处将颈骨折断（刀尖不能碰破鸡皮），从开口处掏出来，用钩勾住（或用绳绑住）吊起来。
2.从颈头刀口处将鸡皮翻开，将鸡头以下连皮带肉缓缓向下翻剥，剥至两膀的关节露出，用刀尖将关节的筋割断，使翅膀骨与鸡身骨脱离，将翅膀骨抽出。
3.翅膀骨取出后，一手抓住鸡颈，一手按住鸡*的尖骨，将其往里按（避免向下翻剥时骨头将鸡皮划破），将皮肉继续向下翻剥（剥时要注意：鸡的背部因肉少、皮紧，贴脊部分容易被划破），用刀将皮与骨轻轻割离。剥到腿部时，将两腿和背部翻开，使大腿关节露出，用刀将关节的筋割断（不能割破尾部的皮），鸡尖连在鸡身上，冲洗干净。这时鸡身骨骼已与肉分离，可将骨骼（包括内脏）全部取出。
4.剔腿骨。先将小腿近上关节部位和近下关节部位腿皮割开，抽出小腿骨，然后再把小腿上关节开口处的皮肉向大腿上翻，使大腿骨露出肉外，将大腿骨筋切断，右手用刀刮骨，左手用力拉出。
5.鸡的骨骼全脱出后，将鸡皮翻转朝内，用清水冲洗干净，形体上保持完整。
热心网友
时间：2022-03-17 01:31
鸡肉最细嫩，肉中几乎没有筋络。必须顺着纤维纹路切，加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观。符合质量要求。否则加热后，菜肴会变成粒屑状。
材料
玉米，黄瓜，鸡肉，胡萝卜，糖，淀粉，盐
做法
1、先炒鸡肉，再加入玉米，黄瓜、胡萝卜炒。
2、糖、淀粉、盐做出芡汁，浇在去再炖一小会就好了。
热心网友
时间：2022-03-17 03:06
用刀
看高手怎么切鸡肉,我切鸡肉咋那么费劲
切鸡的基本方法 把鸡放在案板上，鸡胸朝下，鸡脖子在远离您的一端。从鸡脖子到鸡尾沿脊椎一侧切开，尽量贴着脊骨切。沿脊椎的另一侧再切一刀，将脊椎切下拿走。依然是把鸡胸肉多的一面朝下，在颈端处V形区域的薄膜和软骨之间切开一道小口。双手抓住鸡胸，慢慢将两端向后弯曲，折断胸骨。用手指沿胸骨...
白斩鸡要怎样切,肉块才不会散?
首先我们把白斩鸡放到砧板上，先一刀把头去掉，再把鸡身一分为二，然后顺着鸡身体的曲线把鸡翅膀切下来，再用同样的方式把鸡腿取下来。这样子的话半边鸡身就只剩下一块肉了，那我们把这块肉横向切开。那么半边鸡身就被我们切成了几块横向的肉和一个鸡翅膀一个鸡腿了，另一边也可以一样的照做。这样...
整鸡怎么剁块
切整鸡的方法是先切鸡腿，找到鸡腿和鸡身的骨头连接处，然后切下整个鸡腿；接着切鸡胸，找到鸡胸和脊椎骨连接的地方，从肋骨处切开，从后往前切；最后切鸡翅，找到鸡肩与鸡翅的连接处，然后切下鸡翅，就好了。营养价值 1、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中...
鸡胸肉怎么切条 鸡胸肉怎么切好
1、如果是整只鸡胸肉，先将鸡胸肉切成两半，再把两半分成3~5块，把鸡胸肉放在案板上，取其中一块，左手稍用力压着，右手沿着和砧板平行的方向下刀，向左方向片，尽量片薄，之后再切成条状。2、鸡胸肉上面都有一层皮，可以取一条干净的棉质厨用毛巾，垫在手里抓住鸡皮，将其撕下来。切鸡胸肉的时...
鸡腿怎么切块
又叫琵琶腿，是位于鸡翅下面的那一部分肉。1.从鸡腿露出骨头的地方深入。2.沿着中间的那根骨头往下剪。3.再往下剪，记住一定要贴着那根骨头 4.把鸡腿转个身，沿着骨头，把左右两边的肉都踢下。5.把骨头根部的肉也拆下，6.沿着骨头把后面的肉也拆下 7.慢慢的拆下 8.拆好的鸡腿 9.切成丁 ...
切鸡肉丝技巧
1、把鸡放在一个厚案板上，鸡胸朝上，从胸骨和脊椎的一侧慢慢下刀，将鸡纵向切成两半，将脊骨完全剔除扔掉；2、从胸部拉动鸡腿，切断球窝关节并将两个鸡腿卸下，切断每条腿的膝关节，将鸡大腿和小腿分开；3、鸡翅从鸡胸上切下，将鸡翅拉离鸡胸，以便切断鸡的关节，锋利的厨用剪刀能切断鸡的关节；4、...
鸡胸肉怎么切
1、由于冷冻过的鸡肉更容易去皮，所以我们要事先做些准备。将鸡肉冷冻结实，但不要冻到坚硬。（不要将解冻的鸡肉重新冷冻。）用一条干净的棉质厨用毛巾（或者干净的纸巾）垫在手里抓住鸡皮，将其撕下并扔掉。将鸡去皮之后，清洗毛巾以备后用。使用厨用毛巾或纸巾，可以使您抓得更牢。2、将整个无...
鸡肉怎么切块
1、将鸡放在案板上，鸡胸朝上。在鸡大腿和鸡身之间下刀，切到髋关节处。将鸡腿略微向后弯曲，髋关节就会从髋臼中脱离出来。切断髋关节并卸下鸡腿。用同样的方法卸下另一个鸡腿。2、将鸡腿放在案板上，有皮的一面朝下。用一只手反复扭动鸡大腿，另一只手按住鸡小腿，寻找关节。将关节处完全切开。对...
切鸡肉的正确方法
第一步：首先我们先把鸡胸朝下，然后把鸡放在案板上让鸡脖子在远一点的一边，接着我们从沿脊椎一侧先把鸡脖子到鸡尾切开复尽量贴着脊骨切。然后沿脊椎的另一侧再切一刀之后将脊椎切下拿走制。第二步：然后我们把鸡胸肉多的一面朝下，双手抓住鸡胸在颈端处V形区百域的薄膜和软骨之间切一道小口，慢慢...
鸡肉怎么剁成块
一、鸡腿怎么切块 用细长的刀，水果刀也行，把肉一点点切下来，不要骨头女生力气比较小，鸡腿骨头粗的是比较难切断的先在鸡腿最细的地方环形的切一下，把筋切断，再从那里延着骨头切开肉.基本上肉就全能下来，接下来把肉翻过来，把与骨头连接的地方切断就OK了。二、鸡腿切块做法...
