借用贵宝地 在做任务~
冷冻
怎样将整鸡(熟的)片成片或块,最好有视频
先冷冻,在片
熟食的鸡有多少种做法?怎么做?谢谢耐心回答一下吧!
首先,将鸡整只或切块,仅用适量食盐炖煮至熟。接着,将鸡肉分切成便于食用的小块,剔除鸡骨,保留肉质。调料包括大量香油、醋、酱油、味精、鸡精、芝麻、小葱、姜末、蒜水、花椒面(其重要性仅次于辣椒,是体现川菜麻辣风格的关键)以及辣椒(这是不可或缺的调料,要足够辣、足够多)。将切好的鸡肉...
烹饪前你通常会怎样处理鸡肉?
锅中的水烧到温热,也就是锅底开始冒气泡的时候,放入鸡肉,再放入适量姜片、葱段和料酒,煮到有血沫浮出来时,及时将血沫撇去,等水快沸腾的时候,将鸡肉捞出来,再用清水冲洗一下即可。鸡肉在水里的时间不要超过5分钟。使用这种方法给鸡肉焯水,既能给鸡肉去腥,吃起来又不会太老。
红烧、干烧、红焖有什么区别?
13、焗:凡焖制的菜肴原料均先经调料拌腌,再过油,然后放适量的调料和汤,用较大的火加锅盖将原料焗熟。焗菜因采纳的调料不同,有蚝油焗、陈皮焗、香葱油焗、西汁焗等。 14、扒: 扒是将经过其它方法烹制成熟的原料(整只的鸡、鸭、整棵的菜心及大片的肉)切成形(或整只的)后,放在锅内,加入适量的汤汁,兑...
东南亚的风土人情有何特点
蛋丝制作独特,摊成薄薄的片,切成细细的丝,不粘不连,撒在粉上与红的肉丝、白的鸡丝相辉映,格外撩人食欲。 牛肉粉:越南的牛肉粉一定要用黄牛肉,将一大块精黄牛肉加上各种佐料后下锅煮熟,然后切成薄薄的小块,将米粉在开水锅中烫后,加入牛肉、牛肉汤和各种调料,吃起来别有一番风味。 虾饼:也是越南一道有名的...
烹饪有哪些好方法?
1、生炒:又称煸炒,将食材放入热油锅中,翻炒至五、六成熟,再放配料和调味品,继续翻炒,断生即可。2、熟炒:将熟的食材改刀成片或小块,放入油锅略炒,再加配料和调味品、少量汤汁翻炒即成。3、软炒(滑炒):食材(肉类)去骨,用适量调味品拌匀,放入蛋清和淀粉挂糊,放入半热油中炒至...
鸡有多少种做法?
中国哪些地区的辣子鸡最好吃?
辣子鸡 辣子鸡块是四川菜吧,重庆的歌乐山辣子鸡最有名了 原料: 整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法: 1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片....
何为炒、煮、烧、蒸、炸、煎、炖、焖、煲、烩、烤、卤、腌、拌?
炸烹是将主料切成片、段、条、块等形状,喂好口,挂少量硬糊,用旺火热油炸熟,倒出,沥净余油,原勺留底油,用葱姜炝锅,放主料,用对好的汁烹之,放香菜梗出勺即成。 烹菜具有外焦里嫩、滑润香醇。 烹饪技法:烧 烧是将原料(有的是生料,有的是经过蒸、煮等初步加工的半制成品)在烧制之前,先起油锅,然后...
原味整只鸡的正宗做法,原味整只鸡怎样做才好吃的做法
中间可以把鸡再拌一拌,这样更 入味,如有陈皮可以放点,会更香,不用放油 把淹好的整只鸡跟调料一起 放入电饭煲中,不用另加水了,按下煮饭键,煮的过程中可翻动下鸡,时间也是煮饭一样的时间,很快熟 出锅装盘,可整只撕块吃,也可撕小小块,跟汤汁拌一拌,汤汁配饭吃最好 小贴士 ...