羊蝎子火锅怎么做才好吃呢？
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发布时间：2022-02-22 23:18
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热心网友
时间：2022-02-23 00:47
羊蝎子是这两年风靡南京的美食。羊蝎子是羊的大梁，又叫羊龙骨，也就是是羊的脊椎骨，那一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，下面有一个小小的分叉，看起来很像蝎子张扬的形状，因而得名。
羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。富含钙质。近几年羊蝎子做法上也有改进，风味、品种有所扩大。像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群。 柳扬
炖羊蝎子
主料：羊蝎子1000克 辅料：白萝卜1根 调料：食盐、醋1勺、葱、姜、八角、料酒、生抽5勺、老抽2勺、迷迭香、枣(干)、枸杞子、香菜、水、茴香、当归、香叶、白豆蔻、草果、陈皮、沙姜
做法：1.羊蝎子斩块用放了迷迭香的清水浸半天，每隔半小时换水。2.放入冷水锅煮沸，捞出洗净。3.另烧一锅水，水开入锅倒少许料酒煮1分钟取出。4.炖锅放清水，将羊蝎子、白萝卜、红枣、葱段、香料包大火煮开。5.加1勺醋，2勺老抽、5勺生抽，沸后小火盖锅盖炖一小时。6.关火焖一小时即可。
羊蝎子是什么
我们在生活中将一些动物的肉作为食材也是非常多种多样的，可能很多人只知道排骨或者一些动物的肝脏部位以及动物的肠子，甚至我们还会吃动物的血，但是当提到羊蝎子这种食物的时候，很多人还会感到惊讶，这到底是一种什么样的食物呢?为什么会被称为羊蝎子呢?
1.一些人可能会想，蝎子是我们在生活中经常会见到的一种有毒的虫子类的动物，而羊则是大家经常会在家中养殖的，或者可以在市场上随处可以买到的一种比较温和的动物种类，那么这两种动物为什么会被串联到一起呢，其实并没有大家想的那么丰富，只不过当人们制作羊身上的脊骨部位的时候，发现这一部位长得非常像蝎子，所以就给这种羊脊骨起名叫做羊蝎子。
2.羊蝎子其实就是羊身上的脊骨部位，通常在羊身上的这个部位的骨头是比较多的，但是在骨头的缝隙中经常会有一些肉，而从骨头中挑出来的这些肉，吃起来也是非常的可口的，并且我们知道在生活中吃一些羊肉还可以帮助我们补充一些营养物质。
3.羊蝎子可并不是这些年来才研制出来的美食，说起羊蝎子这种食物，其实它的历史是非常久远的，早在康熙年间，就有人发现了羊蝎子这种美食，而且是在康熙年间给羊蝎子命名的，另外羊蝎子是一种温性的食物，所以这也是大家喜爱羊蝎子的原因之一。
以上就是小编给大家介绍的有关羊蝎子的相关内容，那么当大家对羊蝎子有一定的了解之后，也可以选择去超市或者其他的地方购买一些羊蝎子，羊蝎子的做法也是比较多的，可以制作成火锅，当然也可以炖羊蝎子。
