做茶叶蛋用什么茶叶最好吃

发布网友 发布时间：2022-02-21 19:06

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热心网友 时间：2022-02-21 20:52

　　个人觉得做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四逸，色泽均匀，卖相极佳；绿茶多少有点苦味，煮出来蛋会有涩味，且绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。红茶的话也不必要用特别好的红茶，像立顿、车仔的红茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了，不会弄的满锅都是茶叶渣，而且容易掌

　　握用量。

　　茶叶蛋做法一：

　　原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量

　　这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅（slow cooker）来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便。

　　做法：鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟。

　　所有的调料放入慢炖锅内

　　鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅，用最小火炖一晚上

　　咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了！

　　友情提示：

　　一周内吃的鸡蛋最好不要超过4个哦，否则胆固醇太高。

　　茶叶蛋做法二：

　　【材料】

　　鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯

　　调味料

　　酱油半杯

　　【作法】

　　1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。

　　2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。

　　3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。

参考资料：http://bbs.fjteaw.cn/2008-10/30/1440535105.html

热心网友 时间：2022-02-21 22:43

当然是红茶了，其实普洱也可以，普洱上色更容易，不过没红茶好吃。

热心网友 时间：2022-02-22 00:51

建议用乌龙茶,其具有天然的香气,只不过成本比较大.

热心网友 时间：2022-02-22 03:16

这个没有统一的规定
1、茶叶分有很多种类，并不是最昂贵的茶叶就能够腌出最好的茶鸡蛋来。
2、与茶叶本身的性质有关，比如说茶叶细胞液的浸出率，细胞液和盐的反应，不同的茶叶细胞液不同，和盐反应的机理也就不同，产物也就不同，和鸡蛋蛋白质反应也就各不相同，除了茶之外，还要加其他的调料，如花椒、大料、葱、姜、蒜、肉桂等等，加酱油、醋、五香粉、芥末、虾油、辣椒油等等等等都需要考虑。
3、当然茶叶最好还是去茶庄买啦，像张一元、聚宝龙、吴裕泰这样的，然后用沏茶之后的废茶叶就可以煮茶叶蛋了。
希望能帮到你。

热心网友 时间：2022-02-22 05:57

砖茶！最便宜也是做茶叶蛋最好的茶叶！

热心网友 时间：2022-02-22 08:55

一定是红茶，绿茶的的味道和鸡蛋混在一起怪怪的

热心网友 时间：2022-02-22 12:10

茶叶蛋用红茶末就可以。不能用花茶或其他茶叶。

热心网友 时间：2022-02-22 15:41

啥茶都行.反正只是放一点.
外边的摊好吃哈,都是用酱油泡出来的.你也可以那么做.

热心网友 时间：2022-02-22 19:29

红茶和绿茶都可以的！
主要看你喜欢什么口味的茶叶蛋！

热心网友 时间：2022-02-22 23:34

绿茶味道比红茶香醇！

热心网友 时间：2022-02-23 03:55

红茶末，我们实验课做过

参考资料：蛋及蛋制品加工

热心网友 时间：2022-02-23 08:33

茶叶蛋看似小小的，也就煮一煮就好了，其实不然。要想煮好茶叶蛋，从洗到煮，每一步都是有讲究的，就连放的调味料也是直接影响茶叶蛋味道的关键，你真的会煮茶叶蛋吗？

茶叶蛋的做法

步骤step

1

鸡蛋和鹌鹑蛋先用清水反复冲洗干净，

步骤step

2

锅里放入适量的清水，清水量以能没过鸡蛋为宜，清水先加热至温热后，再放鸡蛋和鹌鹑蛋，这样煮出来的鸡蛋不容易爆，

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3

将准备好的八角、桂皮和茶叶用清水冲洗干净，再放到锅里一煮，

步骤step

4

大约煮6分钟左右，用漏网将鸡蛋和鹌鹑蛋捞起来，用勺子轻轻将其敲碎，这样更容易入味，

步骤step

5

倒入欣和红烧酱油，欣和红烧酱油更适合，上色也更漂亮，

步骤step

6

再盖上锅盖继续煮20分钟左右关火，焖的时间越长，上色入味也都更好

茶叶蛋的成品图

茶叶蛋的烹饪技巧

技巧tips

1.鸡蛋和鹌鹑蛋一定要用清水清洗干净，这样才更卫生。
2.煮茶叶蛋用到的茶叶一般为红茶，一来味道好，二来上色好。
3.欣和红烧酱油颜色深，让茶叶蛋上色更漂亮，比老抽上色自然，好看，味道也好。

热心网友 时间：2022-02-23 13:28

什么茶都一样,就是观念你做的味道怎么.