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红烧 茄子怎么做好吃

发布网友 发布时间:2022-02-21 18:10

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2022-02-21 19:40

做法一
1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝。   
2、将辣椒切片、蒜拍碎。  
3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。   
4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅盛盘。
做法二
1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。   
2 猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味   
3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。   
4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。   
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!
做法三
1、将腌过的茄块用力挤干水份。   
2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈*时成盘里。   
3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。 4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。   5、撒入香菜。
做法四
1、将茄子去皮切厚片,表面轻切花刀,再切成滚刀块,放入油锅中炸至金黄备用;   
2、葱姜蒜末中加入少许泡发好的木耳、香菇,调入料酒、酱油、白糖、醋、味精拌匀,锅中留底油,倒入调好的汁,水淀粉勾芡,放入西红柿、茄子快速翻炒均匀即可。
做法五
原料:茄子、香菜、蒜瓣 :辅料: 酱油、糖、盐、水、油   
1、先将茄子去皮,切成滚刀快。放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。   
2、这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话,可以在LD的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了。   
3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火,记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。   
温馨小提示:茄子具有保护心血管抗坏血酸抗癌以及抗衰老的作用

热心网友 时间:2022-02-21 22:38

茄子切小块 要炸透 这是关键 再个就是红烧汁的调制了 我的经验是 锅里少量的葱姜末爆香放甜面酱 番茄酱 耗油 酱油 盐鸡精 白糖 加水 搅匀 在勾芡 放茄子放蒜末 翻炒出锅 在撒点香菜 OK

热心网友 时间:2022-02-22 01:52

先把茄子刮皮,再切了方的。然后把茄子放进油里炸熟,捞出来,把油倒出来把青角和西红柿放锅里,再放白糖和番茄酱

热心网友 时间:2022-02-22 05:24

多放油,保管好吃
红烧茄子用什么配料做的好吃?

1青椒红烧茄子:茄子切块加盐拌匀,锅中倒油,放蒜末、茄子、辣椒和西红柿翻炒,加盐、糖调味,加水炒匀即可。操作简单,超诱人。01:17 来源:经验视频-红烧茄子的做法 服务升级 2番茄红烧茄子:茄子切块裹面糊炸熟备用,锅中倒油,放葱花、番茄和彩椒翻炒,调味加水,放茄子勾芡炒匀即可。美味诱人,...

番茄米线,了解一下?

番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟,盛出备用。3. 锅中倒入适量油,将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂,倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟,再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油,搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹,而且富含多种蔬菜和蛋白质,有助于提高免疫力,是一道健康美味的家常菜。番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!

红烧茄子怎么做才好吃

1、准备食材。2、将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。3、往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。4、倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。5、取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水,调成碗汁备用。6、锅内放入适量的油,油温五六成...

红烧茄子怎么做好吃

1、准备好食材:茄子3个,香菜、白糖、蒜、生抽、食盐适量。2、首先将大蒜洗净剁成蓉备用;另外碗内放白糖,倒入适量生抽,放入蒜蓉,再加入适量清水成碗汁。3、茄子洗净,去皮切滚刀块,调少量盐煞一下水。香菜切段备用。4、锅内入油,将茄子煎至两面金黄。5、将碗汁中加入少量淀粉,拌匀。6、倒入...

红烧茄子怎么烧才好吃

1、准备食材:茄子、里脊肉、大蒜、辣酱、啤酒、盐等 2、将茄子清洗干净,去蒂切成滚刀片,里脊肉洗干净后剁碎成肉末,接着将茄子放到油锅中炸透,捞起来备用。3、在锅中热油,加入大蒜片、辣酱爆炒出香味,然后倒入肉末炒散,直到肉开始变色,散发出香气。4、最后我们将炸好的茄子倒进去翻炒一下...

6种红烧茄子的做法_红烧茄子怎么做好吃

红烧茄子的做法 1,准备材料 2,茄子洗净后,切滚刀块 3,盖盖放入微波炉中转2分钟 4,锅中放入葱片,蒜片,姜片 5,倒入茄子 6,加入除淀粉外的调料煮一会儿 7,将玉米淀粉加入15ml的水,搅拌后,倒入锅中,勾芡,撒入香菜段即可。红烧茄子的好吃做法二 红烧茄子的材料 材料:长茄子500g、西红柿2...

烧茄子怎么做?

茄子怎么做才能好吃 红烧茄子的做法

1、材料:茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。2、茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用。3、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用。4、将油倒入锅中烧热,放入肉末煸炒,然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉,再加入蒸好的...

简单的红烧茄子怎么做好吃

步骤1:把茄子切条 步骤2:辣椒切菜,蒜子切成蒜泥 步骤3:待锅上没水,加适量花生油,不用太多,大概5毫升,微热放蒜泥爆香 步骤4:放茄子条炒软 步骤5:然后加适量生抽,此时茄子没什么水份,加生抽不仅能提高茄子的鲜味,还能着色 步骤6:较后一步,放辣椒,加适量的开水,焖两三分钟,茄子完全熟透,...

怎么做红烧茄子好吃又简单

1、材料:茄子320克,食用油360毫升(另加2汤匙),大葱1棵,生姜末1茶匙,豆瓣酱1茶匙,素高汤(或清水)240毫升,辣椒油少许,太白粉(生粉)1茶匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,绍酒1茶匙。2、茄子洗净去蒂,剖成4份,然后切成一厘米的厚片。大葱洗净切段备用。3、锅烧热,下油360毫升。放入...

红烧茄子怎么烧好吃 红烧茄子做法

1、茄子二条约一斤、瘦肉碎100g、小葱切断适量、姜片四片、蒜头三片、郫县豆瓣酱适量、生抽、盐。2、先讲茄子切段后放入热油中炸至六七成熟装盘。3、锅内留油爆豆瓣酱至见红油,放入小葱姜片蒜头爆香,放入瘦肉碎一起爆香,再倒入煎好的茄子翻炒。4、装进砂锅里,放入适量的水,烧开后煲3分钟...

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