海带切丝怎么切
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发布时间：2022-02-22 08:53
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时间：2022-02-22 10:22
1.把海带泡3小时左右,然后把海带一片一片的叠起来但不要叠的太厚(把海带平放在案板上从里到外的裹起来,要裹紧不要松开),厚了不好切,首先刀一定要锋利,如果要滑的话可以用毛巾擦下海带和手,因为滑的时候切容易切到手
做法如下：
1.原料洗涤
用清洁海水清洗海带，洗掉海带表面粘附的泥土、沙石污物、杂质等。由于该产品食用时仅水发即可，不再洗涤，因此，必须洗净，不得含沙。连续生产应采用流水清洗。
2.热烫
把洗净的海带放入沸水池里(95-100℃)，热烫1-2分钟使海带呈绿色，要求放入池中的速度要快，并使海带全部浸入水中，以达到热烫均匀之目的。
3.冷却
将热烫后的海带迅速浸入冷却池中，冷却速度越快越好，连续生产时，随时注意冷却水的温度，不能过高。
4.半干燥
将冷却后的海带及时干燥，可将海带吊晒在向阳通风处晒至半干;或采用烘道烘至半干，感官检验以不粘手为宜。
5.切丝
半干海带除去黄白边、梢、柄部后，用切菜机或手工按需要切成3-5mm宽度的海带丝。切丝时，要注意投料均匀，刀具锋利，提高原料的利用率。
海带怎么切丝
1.把海带泡3小时左右,然后把海带一片一片的叠起来但不要叠的太厚(把海带平放在案板上从里到外的裹起来,要裹紧不要松开),厚了不好切,首先刀一定要锋利,如果要滑的话可以用毛巾擦下海带和手,因为滑的时候切容易切到手 做法如下：1.原料洗涤 用清洁海水清洗海带，洗掉海带表面粘附的泥土、沙石污物...
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关于拌海带丝的切法
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海带泡久了还能吃吗 海带怎么切丝
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海带丝加工操作流程
半干燥阶段，海带可通过晾晒或烘干至半干状态。晾晒时应选择向阳通风处，烘干则需控制至不粘手的程度。随后是切丝，半干的海带去除非食用部分后，使用切菜机或手工切成3-5mm宽的海带丝，注意投料均匀和刀具锋利，以提高原料利用率。干燥是关键步骤，海带丝放入烘道中快速干燥，无烘道时可利用日光，但要...
海带丝一般开水里煮多久熟
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干熟快餐海带丝制作方法
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怎么样做凉拌海带丝
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凉拌海带丝(凉拌海带丝怎么做好吃又简单)
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海带丝用焯水吗
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