湘菜豆角烧茄子怎么做
发布网友
发布时间：2022-03-15 21:32
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懂视网
时间：2022-03-16 01:54
红烧茄子的做法
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！
热心网友
时间：2022-03-15 23:18
原料：
豆角150克、茄子1个、泡椒碎约15克、酱油适量、蒜碎适量。
做法：
1、豆角去筋洗净，切成丝，茄子洗净切细条；
2、锅烧热倒油，先下豆角丝炒至稍变色，倒入酱油，再加些水，煮约3分钟；
3、倒入茄子条，炒至茄子软，倒入泡椒碎；
4、再略为翻炒即可，最后撒上一些蒜碎。
备注：
1、油不需多，味道已足够好；
2、茄子皮营养丰富，最好不要去皮；
3、调料已有酱油、泡椒，不要再放盐了；
4、如果不放泡椒，则再多加些酱油及盐；
5、豆角一定要熟透哦
热心网友
时间：2022-03-16 00:53
主料：豆角 茄子
辅料：油 生抽 糖 盐 料酒 姜 蒜
豆角烧茄子的做法步骤
1. 豆角择去筋，去掉两头，用手掰3段后洗净备用，茄子切竖长条，海米用温水浸泡20分钟后切碎，榨菜、蒜、姜分别切碎备用
2. 锅内放油，约7成热时放入豆角炸至表面起白色小泡后捞出沥干油，将茄子条放入油锅中，炸制金黄后捞出沥油
3. 锅内留底油，烧热后放入花椒、干辣椒炒出香味后，加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后，加入榨菜和海米翻炒
4. 加入料酒和生抽后，放入豆角和茄子，大火翻炒加入盐和糖调味，翻炒均匀后煸炒至略干后出锅
小贴士
1.如果不习惯吃花椒，可以用花椒粉代替，姜也可以用姜粉或者姜汁代替
2.炸过的豆角和茄子一定要控干油，否则会太腻
3.增加干辣椒和蒜的用量可以使这道菜的味道更加浓郁，开胃下饭
湘菜豆角烧茄子怎么做
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
湘菜豆角烧茄子怎么做
豆角烧茄子的做法:首先准备好茄子一根，豇豆一把和调料若干；先将茄子洗净切条，用盐抓匀腌制15分钟后攥干水分备用；再把豆角洗净切段，用盐水焯1分钟控水；然后把大蒜一切为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，并与3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用；接着开火，锅内放适量花生油，...
长豆角烧茄子的做法 湘菜豆角烧茄子
1、茄子切比豆角略粗一点、长约6公分的条备用。2、锅中放入清水，将茄子条下入焯泡15分钟左右捞出控水备用。3、豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用。4、葱姜蒜切末、干辣椒掰开备用。5、锅中做油，6成热时下入干辣椒炸出香味后入葱姜末煸几下。6、下入豆角煸至变色后加盐、糖、鸡精...
湘菜长豆角炒茄子
湘菜豆角烧茄子里面放的和玉米面一样的什么东西
鸡精。湘菜豆角烧茄子里为了提味要放鸡精，黄颜色粉状物质，形似玉米面；豆角烧茄子主料就是豆角和茄子，做法简单，营养美味。
豆角烧茄子是属什么菜系
在东北哪地方都那样吃，如果偏要说它属于八大菜系，那个菜系，我想是鲁菜，因为在北方这就只有鲁菜自成一系了
豆角怎么做好吃
家常茄子最好吃4种做法
这也可以叫做地三鲜,地里种的茄子,豆角,地上跑的猪做的丸子,所以叫地三鲜。 四、尖椒炒茄丝 都切丝,然后放油炒茄子,茄子软的时候放葱姜蒜,放尖椒,放料酒,酱油少许,白糖,盐,胡椒粉,炒几下就行了。 茄子这个东西油多才好吃,如果你不想吃这么油腻,那你就准备一把平底不粘锅,少放油,刚炒的时候茄子会把...
茄子烧豆角属于川菜还是湘菜
湘菜，干煸型。
26道家常营养午餐,中看又好吃,双重享受呦
1、就是这种茄子和豆角。 2、豆角不要切,用手掰成段,稍微长一点。用盐腌渍(入味),茄子切条,也用盐腌渍十分钟,淘洗干净,挤掉水分。 3、姜末蒜末,剁椒,搅拌均匀。 4、少许油煸炒豆角,到喜欢的软度,有喜欢很软的,有喜欢不软的自己看着办,炒好盛出。 5、锅里一汤匙糖,下茄子煸炒,不要变色啊,(我的就...
