烧茄子这道菜是怎么做的？
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发布时间：2022-02-22 02:50
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懂视网
时间：2022-02-22 03:18
红烧茄子的做法
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！
学校食堂里的烧茄子是怎么做的,真的好好吃
1.茄子切滚刀切，先用盐水淹5分钟。2.面粉和淀粉1：1的比例。3.吧浆用水调到稠呼呼的状态。4.把淹好的茄子均匀的上浆。5.锅里放至半锅油，烧到八层熟。6.把挂浆的茄子依次倒入锅里。7.小火慢炸，炸到茄子变金黄色。捞出锅控油。8.锅中留油，倒入尖椒胡萝卜，放入盐、鸡精、糖。9.菜炒...
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
烧茄子的做法
烧茄子做法如下1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。2.青椒和西红柿清洗干净后切块。3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色...
烧茄子怎么做?
外酥里嫩的烧茄子是怎样做的?
教科书版的烧茄子是怎样做的?
烧茄子怎么做,外边滚的是面粉还是淀粉?炸完之后呢?
烧茄子具体做法如下：1、将洗干净的茄子改刀，切成5cm左右菱形块，放容器里待用。2、切配菜，将胡萝卜、青椒、大葱切菱形片，大蒜切片备用。3、调汁，生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒、米醋、盐、淀粉与水混合调匀后备用。4、茄子用干淀粉裹匀，下锅炸。要想炸出茄子脆，切好的茄子块要用水洗一下，...
怎么做正宗的烧茄子?
一是做茄子时,先不放油,干炒一下茄子,等到茄子的水分被炒掉,茄肉变软之后,再用油烧制。炒水分时要留意火不要太大,茄子没油特别容易煳。 二是在烧茄子前,把加工好的茄子块或片,用盐先腌一下,把茄子腌过后渗出的水分挤掉,尔后再用油烧制,这样做,既省油又可避免放太多油,使菜腻口 12》省油也能够烧茄子 ...
大厨是怎样做烧茄子的?
烧茄子是一道非常受欢迎的中式家常菜，其特点是口感软糯，味道鲜美。大厨做烧茄子的过程如下：准备食材：首先需要准备新鲜的茄子，一般来说，选择皮薄肉厚、色泽鲜艳的茄子为佳。此外，还需要准备一些配料，如蒜末、姜末、葱花、辣椒等，以及调味料，如生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉等。处理茄子：将...
怎么在家做超下饭的烧茄子?
勾芡前确保调料已经充分与茄子融合，这样勾芡后的茄子才会更加入味。如果喜欢酸辣口味，可以在调味时加入适量的醋或辣椒油。按照以上步骤，你就可以在家做出一道超下饭的烧茄子了。这道菜色泽红亮，口感软糯，酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是日常饮食，烧茄子都是一道不错的选择。
烧茄子怎么做好吃
烧茄子是一道非常美味的中式菜肴。下面是一个简单的做法：材料：- 2-3个茄子 - 3勺食用油 - 2勺生抽 - 1勺老抽 - 1勺白糖 - 适量葱姜蒜末 - 适量盐和胡椒粉 - 适量水淀粉（淀粉与水的比例为1:2）步骤：1. 茄子去皮切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，然后沥干水分备用。2. 热锅加油，炒...
