红烧茄子怎么做的才能和饭店一样好吃啊
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发布时间：2022-03-16 14:30
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热心网友
时间：2022-03-16 15:59
红烧茄子
1.准备工作--先将茄子切成短条状，可根据个人喜好决定之前是否去皮，我嫌麻烦，一般不去皮。西红柿切成较大的块状（我比较喜欢菜里的西红柿有形状而不是一小摊）。切少许葱末，蒜末，香菜（注：一定要有蒜末和香菜！）。
2.具*作--备油锅（最好不要加太多油，因为这道菜做出来的感觉是不要太油腻的那种），温热后放葱末炝锅，闻到葱香即可将切好的茄子条加入翻炒直至茄子条吸油之后不是那么饱满，其实也就是大致快熟的时候，加入西红柿块，翻两下，加盐，喜欢吃醋的加点醋（我每次都放^^），继续翻两下，关火。之后在菜的中间上撒上香菜，之上再铺上蒜末，盖锅盖闷两分钟。
p.s：别放酱油，我很不能忍把茄子做的黑糊糊的……
3.出锅--找个干净盘子或盆，装进做好的菜，把香菜和蒜末拌匀，好啦，可以动筷子了。
热心网友
时间：2022-03-16 17:17
``~~~~~~呵`多加点鸡粉`
为什么饭店里的红烧茄子下饭又好吃?
再者，调料搭配对于红烧茄子的味道至关重要。饭店的厨师会根据不同的口味需求，调整调料的比例，使得红烧茄子的味道更加丰富多样。例如，喜欢甜味的人可以在调料中增加糖的比例；喜欢咸味的人可以适当增加盐的用量。此外，还可以根据个人口味添加一些辣椒、豆瓣酱等调料，使红烧茄子的味道更具层次感。最后，红...
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
为什么做红烧茄子时茄子片总是软软的做不出饭店的效果
茄子切小块过油炸，要多放油，茄子很吸油，要把吸进去的油再炒出来，茄子就炒软了，这样口感就很好了.茄子盛出，留一点油在锅中，把适量白糖放入锅中（依据自己口味），用中火翻炒，千万不要糊了哈哈。等糖炒化后把茄子放入锅，加酱油翻炒，放入适量的盐味精，临出锅时放上蒜末 口水 啊 ...
红烧茄子,怎么做
1.茄子切成滚刀状。2.切好的茄子用盐腌一下，把茄子里的水分挤出来。3.准备一个碗，将蒜末，一勺糖，两勺生抽，一点老抽，水加在一起备用。4.锅中热油，油可以适当多一些。将茄子冲洗沥水后倒入，炒至表面金黄。5.最后把一碗调料加入锅里，小火炖10分钟即可食用。红烧肉沫茄子 食材：五花肉，...
饭店红烧茄子怎么做_红烧茄子的4种做法
1、茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块。2、西红柿洗净微烫去皮，切块。焯后捞出。3、茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金黄色捞出。4、取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀，成味汁。5、原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。放入西红柿、茄子烧至入味。 用水淀粉...
为什么饭店里的烧茄子比家里的好吃?添加了什么东西?
因为饭店在做茄子的时候首先改花刀。红烧茄子的做法，准备材料西红柿、葱、姜、蒜、酱油、十三香、盐，最主要的茄子。1、茄子，葱，姜，蒜，西红柿切块备用。2、把茄子去皮切成滚刀形，用盐腌制十分钟出水一下。炸茄子的时候，把茄子里的水先捏出来，炸好的茄子放入西红柿。3、再放酱油加水，炒出汁，...
饭店里的红烧茄子是怎么做的啊?
1、把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。2、猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味。3、倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。4、继续加10汤匙油，...
看饭店里面是怎么做红烧茄子的,做法就是这么简单
圆茄子1个蒜适量食用油适量糖2大勺鸡精1小勺香油适量青辣椒1个番茄酱适量玉米淀粉适量盐2小勺老抽2小勺红烧茄子的做法步骤1准备食材。2将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。3往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。4倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。5取一只干净的...
红烧茄子好吃有诀窍,教你饭店大厨的秘方,做出来软而不烂超好吃
第一步：先把茄子清洗干净，然后切成滚刀块，装篮子里备用。里脊肉先切片，再切条，最后切成小肉粒，装到盘子里面，加少许食盐，加1汤匙淀粉，抓匀腌入底味，再加1小勺油，抓匀备用！姜蒜、小米椒切碎装盘备用，小葱切小段，也装盘备用！第二步：准备一个干净的碗，放入1茶匙食盐，放入3汤匙生抽...
饭店里的烧茄子做法
要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。等到茄子变成很软烂的样子时，放入西红柿和柿子椒，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠。
红烧茄子怎样做会更美味?
大家在制作红烧茄子时应该先那种长茄子做为主要食材，而且在把茄子切成块以后，要在淡盐水中泡一下，这样不但可以防止茄子变黑，更能让茄子在子炸制时不吸收过多的油脂。红烧茄子的用料 长茄子四百克，食用油、葱、姜、蒜、醋、淀粉和糖都适量就可以。红烧茄子的做法步骤 1、把茄子洗净后切成滚刀块，...
