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红烧茄子怎样做更省油?

发布网友发布时间：2022-02-22 18:01

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共6个回答

懂视网时间：2022-02-22 22:23

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-02-22 19:31

先将茄子剖成四条，然后在开水锅内煮软，捞出，锅内加油，放红绿辣椒圈爆炒，再下茄子，调料翻炒，最后加入蒜蓉即可。水煮过的茄子不吃油。

热心网友时间：2022-02-22 20:49

把茄子切好放在清水<冷水>里泡几分钟,再烧，这样，烧出来的茄子又漂亮又好吃！又省油。

热心网友时间：2022-02-22 22:23

蒸熟了下配料和盐爆香在把蒸好的茄子放进去一起炒一下就好很好吃

热心网友时间：2022-02-23 00:15

我的做法，把茄子先上锅蒸一下，茄子又软，又不吃油

热心网友时间：2022-02-23 02:23

放微波炉中转5分钟在做（切好，要盖盖）

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做法：　1、茄子洗净、切成滚刀块。2、热油锅放葱段大蒜、大料爆香，再放入茄子不断翻炒，至茄子软熟。3、加料酒、酱油、糖、鸡精、高汤下锅烧开，入水淀粉勾芡，加少许盐拌匀即可。

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