我烤的蛋糕为什么第二天就像橡皮一样硬了呢
发布网友
发布时间：2022-04-20 09:24
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热心网友
时间：2022-05-20 12:36
失去水分了
热心网友
时间：2022-05-20 12:37
蛋糕出了成品后要用保鲜膜包起来冷藏好，如果就让蛋糕果体放着表皮会被吹干失去水分！
热心网友
时间：2022-05-20 12:37
发酵的不好
为什么我做的蛋糕一点也不松软,像块橡皮一样啊?
这肯定是你的鸡蛋液没有打好的。做蛋糕最重要的步骤就是要把蛋白或者全蛋放在搅拌缸里搅拌成白色的泡沫状，看起来有光泽柔软，用手指沾一点手指上形成的尖状不弯曲才可以加入面粉等搅拌的。
为什么我做的蛋糕过一会就会很硬,而且没有外面的蛋糕那样送软,里面也没...
你的问题有可能是烤箱的上火温度偏高造成的，可以降低上火的温度试试；如果不是这个原因造成的话，可以适量加一些乳化剂，可以改善你说的问题
怎样才可以让蛋糕做得更松软?
如果蛋糕不够松软，其中原因就是蛋白没有打发好。蛋白是靠搅打把空气打进去才发的自然，打不好的话自然就不会松软。4.搅拌的手法 蛋糕糊混合的手法也是很重要的。要用切菜的方式，要轻柔一点。切记不能在盆里像打鸡蛋一样的画圈拌，这样会容易出筋的。5.材料的选择 想要蛋糕松软，材料的选择也很重...
为什么做出来的蛋糕像橡皮一样?发不起来
做出来的蛋糕像橡皮一样不发泡主要是因为蛋白没有完全打发，只要注意蛋白打发达到干性发泡一般都不会成橡皮一样。蛋白打发方法：1.先打出鸡蛋蛋清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄。蛋白打起泡后再将糖分2-3次加入打发。如果一次加入糖，打发时间会延长且组织较稠密。2....
为什么我烤的蛋糕会很硬
你好 蛋糕表面比较硬有几种可能 第一你使用的不是戚风蛋糕的制作方法（就是蛋白蛋黄分开打的） 如果喜欢吃松软点的建议找戚风蛋糕的配方和制作方法第二 你的上火过大 使表面发硬 第三 你的面粉起筋了 使表面发硬 严重点就发裂了第四种可能就是你的配方油过多 跟面粉鸡蛋的比例不合适 最后给你...
海面蛋糕为什么烤好后底层有一橡皮状好像没熟的东西.
是否使用了SP？应是SP沉底了。试试以下方案 一，SP储存在五度以上二十六度以下的室温环境中 二，在加入SP前一定要确定糖果已经打化彻底 三，加入SP后的蛋糕糊不可过度搅拌 四，加水用温水
我做的蛋糕为什么壳很硬
蛋糕为什么壳很硬可能有以下原因：一。可能是你的配方或你放料的比例不对，可能你搅拌的蛋糕糊过于干稠。二。可能你的蛋糕糊醒发时间不够，或料未搅拌均匀，或面粉及其它粉料使用前未过筛。粉料使用前一定要过筛，否则不易和制均匀或会有干粉粒存在影响品质。三。烘烤的温度是否准确？ 烤前烤箱是否...
我烤的蛋糕为什么会偏硬,怎样才可以使烤出来的蛋糕松软可口?
做松软可口的蛋糕需要使用低筋面粉，如果使用高筋面粉就会导致蛋糕口感偏硬，正确比例做法如下：准备材料：鸡蛋5个、低筋面粉85克、糖70克、盐1克、玉米油50克、水50克、白醋几滴 1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄；2、然后蛋黄中加入盐、油、水、20g糖，搅打均匀；3、筛入低筋面粉，搅拌至顺滑；...
为什么我做的蛋糕过一会就会很硬,而且没有外面的蛋糕那...
做法：1、打发黄油 2、加入白糖继续打发 3、打入鸡蛋拌匀 4、加入酸奶拌匀 5、筛入低粉及泡打粉 6、用橡皮刀将面糊拌匀，表面撒些芝麻 7、倒入8寸蛋糕模 8、185度，烤45分钟 配料：低筋面粉100克、细砂糖30克、泡打粉5ml、盐1克、鸡蛋20克、牛奶80克、植物油30克、葡萄干10克 做法：1、鸡蛋...
为什么按照自制蛋糕的方法做的蛋糕上面一层皮是像蛋糕的,下面好厚一...
底部有点粘稠的部分，可能是在加工蛋糕是放的牛奶或水过多，我是按照（跟着君之学烘培2）加工的蛋糕。完全按照配方加工后，超级成功。不过我调整了烤制时间，160度 上下靠中下部，55分钟。配方如下：\x0d\x0a极致的细腻---【戚风蛋糕】完美攻略\x0d\x0a【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个)\x0d...
