麻圆怎么炸的又大又圆而且不瘪掉
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发布时间：2022-04-20 08:51
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热心网友
时间：2022-06-26 15:36
炸的时候油温不能太高，三成热就可以了，并且在炸的时候要用漏勺轻按。
炸麻圆的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：糯米粉200克。
2、辅料：白芝麻、食用油、白糖50克。
第一步：首先准备好两百克的糯米粉倒入一个较大的容器。
第二步：接着将50克的白糖用热水化开。
第三步：然后将化开的糖水倒在糯米粉里面，再加入适量的清水和成光滑的圆团。
第四步：接着揪一小块搓成圆球，粘上白芝麻。
第五步：然后锅中放入适量的食用油，油温达到三成热就可以把麻圆放进去了。
第六步：接着开中小火慢炸，再用漏勺按压，反复压几次。
第七步：麻圆浮起来就可以出锅了。
热心网友
时间：2022-06-26 15:37
1、油锅加热至60度，放入芝麻团可以看到没有任何气泡出现。
2、当糯米团呈半浮起状态，开始加温至135度，这时会有小气泡出现。
3、用勺子滚动麻元让它不停翻滚。
4、继续加温至150度，开始大气泡去，麻球开始表面发硬，让麻球一直翻滚，直到表面金黄。
5、炸到金*就可以捞出沥干油，全程大约15分钟左右。
6、装入盘中直接食用即可，这样做出来的麻圆既大又圆，而且不容易瘪掉。
热心网友
时间：2022-06-26 15:37
要想不塌陷就要好好练习火候问题，速冻空心麻圆：糯米粉9斤、面粉1斤（或粳米粉）、泡多源 0.3斤、碳酸氢钠20克、筋力源 0.2斤、猪油0.2-0.3斤、白糖3斤、水6.5斤。工艺： 将米粉加入面粉、泡多源、碳酸氢钠、筋力源干拌均匀。再加入糖浆、其余水、猪油，和成面团，盖上低温醒发6-8小时。然后，揪成40克小团，搓圆，沾点糖浆，再沾上芝麻，然后冷冻或油炸 ，油炸入锅温度60-70℃，慢慢加温，不停翻动，炸至酥脆 。
热心网友
时间：2022-06-26 15:38
炸麻元的时候油温要低，一般三成油温就可以了，就是把手掌放到油面上几厘米的地方，能感觉到温度但是不觉得烫。麻元下锅后用漏勺的背面轻轻推动，让麻元在锅里转，这样不容易粘锅，过几分钟厚麻元会慢慢浮起来，这个时候就用漏勺背从上面轻轻压着麻元转动，让麻元能均匀受热，等麻元1/3到一半都浮出油面后就基本不会在膨胀了，这个时候稍微加大火力把麻元表面炸黄，使麻元定型后捞出，这样麻元即使冷了也不会瘪。
热心网友
时间：2022-06-26 15:38
豆沙麻圆的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 补虚养身食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱
口味：甜味 工艺：炸豆沙麻圆的制作材料：主料：糯米粉400克
辅料：籼米粉（干,细）150克,红豆沙300克,白芝麻50克,泡打粉10克
调料：白砂糖100克,色拉油150克教您豆沙麻圆怎么做，如何做豆沙麻圆才好吃1. 将糯米粉放在盆内，加入适量粘米粉、泡打粉、白糖，清水和匀；
2. 揉成糯米面团，出条下节子；
3. 将面皮包入豆沙馅搓圆，再滚沾上白芝麻；
4. 放入油锅内炸至呈金*时捞起即成。豆沙麻圆的制作要诀：1. 炸制好的麻圆有时出锅后停放不到半小时就有下塌的现象；
2. 这是糯米粉和粘米粉的搭配不当，所用糯米粉和粘米粉的搭配比例应为4∶1；
3. 再有炸时温度没有控制好，油温应由低慢慢升高；
4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
麻圆怎么炸的又大又圆而且不瘪掉
炸麻圆时应先用二三成的低油温进行浸炸，同时用勺轻轻推动几下，只可推，不可拉 ，以免粘锅。等到麻圆已内熟且色呈微黄时，再改用五六成热的油温进行炸制。其中最重要的是，过程中要不停地用手勺推动并挤压麻圆，以使麻圆受热均匀只有这样才能使麻圆达到又大又圆而且不瘪掉效果。主料：糯米...
麻圆怎么炸的又大又圆而且不瘪掉
炸麻元的时候油温要低，一般三成油温就可以了，就是把手掌放到油面上几厘米的地方，能感觉到温度但是不觉得烫。麻元下锅后用漏勺的背面轻轻推动，让麻元在锅里转，这样不容易粘锅，过几分钟厚麻元会慢慢浮起来，这个时候就用漏勺背从上面轻轻压着麻元转动，让麻元能均匀受热，等麻元1/3到一半都...
麻圆怎么炸的又大又圆而且不瘪掉
第一步：首先准备好两百克的糯米粉倒入一个较大的容器。第二步：接着将50克的白糖用热水化开。第三步：然后将化开的糖水倒在糯米粉里面，再加入适量的清水和成光滑的圆团。第四步：接着揪一小块搓成圆球，粘上白芝麻。第五步：然后锅中放入适量的食用油，油温达到三成热就可以把麻圆放进去了。
麻圆怎么炸的又大又圆而且不瘪掉?
在盘子上多放一点白芝麻，在汤圆上面裹上白芝麻，多裹一点，并且要将白芝麻拍一下，拍紧一点，不然油炸的时候芝麻会掉下来的。材料 白糖100克，糯米粉200克，白芝麻。空心芝麻球的做法 将糯米粉和白糖拌匀后加水和成面团，稍微硬一点点比较好炸，不然的话生面团下锅沉底就扁了。搓成小圆球，滚上白...
麻团的制作方法与过程
开始加温至135度，这时会有小气泡出现。3、用勺子滚动麻元让它不停翻滚。4、继续加温至150度，开始大气泡去，麻球开始表面发硬，让麻球一直翻滚，直到表面金黄。5、炸到金黄色就可以捞出沥干油，全程大约15分钟左右。6、装入盘中直接食用即可，这样做出来的麻圆既大又圆，而且不容易瘪掉。
速冻芝麻球怎么炸
1、炸麻圆时，油温一定要低，一般三成油温就可以，把手掌放到油面上几厘米的地方，能感觉到温度但不觉得烫。2、下锅后，用漏勺背面轻轻推动，让麻圆在锅里转，这样不容易糊锅。3、几分钟后，麻圆就慢慢浮起来，用漏勺背从上面轻轻压着麻圆转动，让麻圆能够均匀受热，等麻圆一半都浮出油面基本就不...
炸麻元怎么会瘪呢?
天热时出锅的麻圆放一会里面的空气逐渐变冷导致气压降低，外面的气压大于麻圆里面的气压，从而导致空气慢慢的把麻圆挤瘪下去。而冬天时相反，出锅的麻圆里面空气热相比外面的气压大很多，但随着热能的丧失，里面温度趋于平衡最终和外面气压相同，所以会出现不变瘪的现象 ...
为什么麻圆炸不空心
醒发时间 炸麻圆之前，需要给面团充分的醒发时间。醒发可以让面团中的酵母充分发酵，产生气体，在炸的时候膨胀形成空洞。一般来说，醒发1-2小时即可。如果醒发不足，麻圆炸出来容易瘪塌；而如果醒发过度，麻圆容易失去弹性。其他小窍门 除了上面提到的主要因素，还有几个小窍门可以帮助炸出空心的麻圆。在...
麻圆怎么炸的又大又圆而且不瘪掉
豆沙麻圆的制作要诀：1. 炸制好的麻圆有时出锅后停放不到半小时就有下塌的现象；2. 这是糯米粉和粘米粉的搭配不当，所用糯米粉和粘米粉的搭配比例应为4∶1；3. 再有炸时温度没有控制好，油温应由低慢慢升高；4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
我炸的麻团为啥谅啦凹陷
你好，炸麻圆塌陷与膨松剂和油炸火候有关，一般要用烘焙粉、白糖、泡多源、筋力源D等配合发酵，麻圆蓬松个大，外酥里软，掌握好火候，不塌陷。
