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灯盏糕!急!!!做法!!进来啊~~~

发布网友发布时间：2022-04-29 23:38

共3个回答

热心网友时间：2022-06-26 03:30

灯盏糕是浙江温州的特色名点，一种油炸食品，历史悠久。据说在元末明初刘伯温义军攻温州城的和城内义军联络暗号，为“等斩”糕（意为缚好内蒙古人），温州俗话“等斩”和“灯盏”是同音。另据传清光绪末年，温州人陈大姆、陈碎姆两兄弟，在东门陡门头设摊炸灯盏糕。内馅是猪腿肉和黄屿萝卜丝，外皮用新黄豆和米粉浆拌和，采用鲜猪油炸制。因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏，故得名“灯盏糕”。灯盏糕外皮松脆，圆边酥软，内馅爽口，独具风味。外皮原料为大米与黄豆浸泡后磨成的米浆，肉馅以萝卜刨成的细丝为主料加上猪腿肉和鸡蛋，用新鲜的猪油炸制。制作时先将大米、黄豆浸泡二个小时，然后磨成米浆，调入细盐、味精、葱花、搅拌调匀。用汤匙舀一匙米浆到特制的圆勺内，沉入已沸的油锅中。油炸时，漫溢成圆状的米浆在沸油中迅速发酵，充气成圆球形，渐离圆勺浮出油面，到通身金黄时即熟。通常现做现卖，能保持“灯盏糕”的香脆。

制作时先将大米、黄豆浸泡二个小时，然后磨成米浆，调入细盐、味精、葱花、搅拌调匀。用汤匙舀一匙米浆到特制的圆勺内，沉入已沸的油锅中。油炸时，漫溢成圆状的米浆在沸油中迅速发酵，充气成圆球形，渐离圆勺浮出油面，到通身金黄时即熟。通常现做现卖，能保持“灯盏糕”的香脆。

热心网友时间：2022-06-26 03:31

灯盏糕因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏，故得名“灯盏糕。
【灯盏糕】又叫它油炸饼，做法简单，大米拌水打制成浆，加入肉末、香葱等作料，用平底勺盛入油锅中炸制，色泽至金黄即可。味美可口，但是容易上火。

热心网友时间：2022-06-26 03:32

灯盏糕,客家十大经典小食之一,瓯菜名点，至今已有90多年历史。制作方法是肉馅选用猪腿肉，用永嘉县黄屿萝卜洗净去皮刨丝，用盐腌渍出水配以调料作底，外皮选用当年新黄豆及米粉浆拌和，用鲜猪油炸制。所制的糕形如旧时民间菜油灯的灯盏，故称“灯盏糕”。其外皮脆松，里边松软，肉馅爽口，美味可口，独具风味。有的在馅心内还加入一个鸡蛋，使之味道更鲜、营养更佳。

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