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啤酒鸭是怎么来的?

发布网友发布时间：2022-04-29 22:10

共2个回答

热心网友时间：2022-06-24 04:12

啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。今天我做的方法可是在电视里照着大厨的方法学做的，不加一滴水，没膻味还特鲜美！

啤酒鸭的做法

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半个鸭子洗净

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切成小块

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准备好的青红椒、蒜头、姜、葱花和料包（八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒粒）分别切小备用

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把鸭肉块放入锅中焯水

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等鸭肉变色后的即可捞出

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起油锅，爆香葱姜蒜，，

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放入焯水后的鸭肉，翻炒片刻至出油

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加入适量生抽、老抽、冰糖和料包

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加入一瓶啤酒和2个红辣椒

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大火煮开后撇去浮沫，转中小火炖煮30分钟

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时间到，汁水开始变浓稠了，鸭肉也酥软了，加点盐调味

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撒上少许青红椒块拌匀

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撒上葱花

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即可出锅

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塞普瑞斯，战马出场，厨艺飞扬

啤酒鸭的成品图

啤酒鸭的烹饪技巧

技巧tips

鸭子经过煸炒不仅能出油，而且能去腥味，所以这步不要省略

热心网友时间：2022-06-24 04:12

　　四川近几年新兴的品种，已风行全国，它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不
　　啤酒鸭
　　慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。
　　传清朝时期康熙皇帝，曾多次巡访江南，这年，一天上午，他忽然心血来潮，竟悄悄微服到现在临武县游玩起来。只见山川秀美，河泽清澈、河泽里到处都是一些美丽异常、貌似天鹅的小鸭。脖子上都留有一道白色玉环。他好奇地向当地纯朴的村民问起源由来，当地人告诉他：“这是舜帝南巡至临武，被其山青水秀、纯朴民风所吸引，便将一片羽毛、四颗小石子点化成四只美丽异常、貌似天鹅的小鸭。这四只小鸭的脖子上都留有舜帝钦点的一道白色玉环。自此，临武百姓以养临武鸭为传统，代代相传，延绵至今。”正当兴致高时，偏偏天公不为天子作美，时近傍晚，天降大雨，势如倾盆。康熙被淋得象个落汤鸡，万般无奈，只好跑到一家以鸭肉闻名的客栈，伙计把一大锅煮好的鸭肉端了上来，康熙顿时雅兴大起，加上当地醇香的米酒，酒醉之时，一不小心，把杯中的酒倒进沸腾鸭肉锅中，顿时奇香四溢………。次日醒来感觉浑身有劲，热血腾腾。兴许之时，挥笔提词“盛友湘客栈”。回宫后，康熙皇帝对此菜记忆犹新，特吩咐御厨为他做这道菜，经多年实践，采用了从埃及进贡的啤酒和多种名贵中草药做原料。从那以后啤酒鸭便从皇宫又传到了民间，成为了一道美味佳肴特色啤酒鸭。

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