中国的白酒历史到底有多久
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发布时间：2022-04-29 22:20
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热心网友
时间：2022-06-24 10:06
中国白酒的发展历史
唐代
在唐代文献中，烧酒、蒸酒之名已有出现。李肇（公元806年）写的《国史补》中的：“酒则有剑南之烧春”（唐代普遍称酒为“春”）；雍陶（公元834年）诗云：“自到成都烧酒热，不思身更入长安。”可见在唐代，烧酒之名已广泛流传了。
田锡写的《曲本草》中说：“暹罗酒以烧酒复烧二次，入珍贵异香，其坛每个以檀香十数斤的烟熏令如漆，然后入酒，腊封，埋土中二三年绝去烧气，取出用之。
元代
元代中国与西亚和东南亚交通方便，在文化和技术等方面多有交流。有人认为“阿刺古”酒是蒸馏酒，远从印度传入。还有人说：“烧酒原名‘阿刺奇’，元时征西欧，曾途经阿刺伯，将酒法传入中国。”章穆写的《饮食辨》中说：“烧酒，又名火酒、‘阿刺古’。‘阿刺古’番语也。”现有人查明“阿刺古”、“阿刺吉”、“阿刺奇”皆为译音，是指用棕榈汗和稻米酿造的一种蒸馏酒，在元代曾一度传入中国。
明代药物学家李时珍（1518—1593年）在《本草纲目》中所写：“烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”
现代吴德铎先生则认为撰写<<饮膳正要>>的作者忽思慧（蒙古族人）当时是用蒙文的译音写成“阿剌吉”，而并未使用旧有的汉文名（烧酒）。故不应看成是外来语。忽思慧并没有将“阿刺吉”看作是从外国传入的。
至于烧酒从元代传入的可信度如何，曾纵野先生认为“ 在元时一度传入中国可能是事实，从西亚和东南亚传入都有可能，因其新奇而为人们所注意也是可以理解的。”(曾纵野:我国白酒起源的探讨（<<黑龙江酿酒>>，1978年））明代时称白酒为火酒。
明代
1998年8月，在成都市锦江畔以外发现的明朝初年的水井街坊遗址，这是我国迄今发现连续生产白酒长达800年的酒坊实证。中国有着世界上独创的酿酒技术。
日本东京大学名誉教授坂口谨一郎曾说中国创造酒曲，利用霉菌酿酒，并推广到东亚，其重要性可与中国的四大发明媲美。白酒是用酒曲酿制而成的，为中华民族的特产饮料，又为世界上独一无二的蒸馏酒，通称烈性酒，成为全球酒类饮料产销大国，对中国*、经济、文化和外交等领域发挥着积极作用。
清代
白酒是清朝发扬光大，逐渐替代“杜康”的朝代，绝大多数的蒸馏酒名牌都创始于清朝。
热心网友
时间：2022-06-24 10:07
①夏商时期
传说在夏商时期，仪狄作酒醪，杜康做秫酒。这两人都是酿酒的集大成者，对后世酿酒产生了很大的影响。
②秦汉时期
考古学家资料显示在东汉时期就有人用青铜蒸馏了。但当时并没有用来酿酒，而是用来熬药。
③唐宋时期
唐宋时期是酒发展的鼎盛时期，除了各种史*载了酿酒方法、酿酒事件等等。在《后唐书》书中更提到了剑南春成为了宫廷御酒。
④元明时期
这个时期的酿酒工艺在各个地区也形成极具地域特色的酿酒方法。在李时珍的《本草纲目》中就写到：凡酸坏之酒，皆可蒸烧。
健康饮酒，快乐生活
小禾同学和你一起喝酒，一起追忆，一起成长
热心网友
时间：2022-06-24 10:07
宋朝开始有蒸馏酒、到清朝受蛮夷文化影响酿高度酒了
中国白酒文化有多少年历史,没你想象中的长(中国白酒几千年文化)_百度...
国白酒文化有多少年历史？可能没你想象中的长。其实中国白酒的历史只有短短的400-500年左右, 白酒是中国的特产,又被称为烧酒、老白干等等。中国白酒历史悠久,可以追溯到3000多年前的商周时代,经过几千年的发展演变形成了独特的白酒文化。中国的白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一,其中包括了中国的白葡萄酒、...
中国白酒文化有多少年历史,没你想象中的长(中国白酒历史悠久)
国白酒文化有多少年历史？可能没你想象中的长。其实中国白酒的历史只有短短的400-500年左右, 白酒文化有多少年历史?可能不是很长,因为中国白酒的历史只存在于宋代左右。其实中国的酿造技术可以追溯到新石器时代晚期,在当时的社会生活中,人们主要利用谷物等粮食进行发酵、蒸馏和储存,而这些发酵产物都需要经...
中国白酒文化有多少年历史,没你想象中的长
其实中国白酒的历史只有短短的400-500年左右，起源是蒙古人西征带来的阿拉伯的蒸馏器。所以白酒比辣椒和玉米传入中国早不了多少时间。虽然蒸馏工艺不是在中国国内发明的产物，但是白酒已经成为了中国的一大符号。其制曲加上固态发酵工艺几平可以说是全世界独有，在制造高纯度酒精的同时，发酵产生大量的复杂呈...
中国白酒起源于何时?其发展状况如何
公元前1000年-公元痒历公元14世纪末的晚清高辩时代。这个时期,我国在酿酒技术上有了很大的进步和创新,人们发现用谷物制曲,然后再发酵成食用酒精的工艺是可以用于制作蒸馏酒的技术,从而产生出酒精度数较高的高浓度的乙醇。到了公元10世纪左右,这一发明被确定为当时的中国酒类发展的开端。在北宋期间,辽国、...
中国白酒文化有多少年历史
国白酒文化有多少年历史？可能没你想象中的长。其实中国白酒的历史只有短短的400-500年左右, 酒文化在我们国家已经有了很久的历史,而且是源远流长。但是对于中国白酒的起源,你是否了解呢?中国的白酒文化有多少年历史,可能没有你想象中的长。一、我国古代的酿酒技术与现代的蒸馏技术 关于白酒,其实还有一...
中国白酒有多少年的历史?
白酒是蒸馏酒，公元5世纪发明的蒸馏术，用于酒的蒸馏已经到了9世纪，传到中国已经到了元代，古代文献李时珍的“本草纲目”上提到“烧酒”非古法，自元始创之！也就是说元朝（公元1206年～1368年）距今也就是800年左右！
中国白酒的历史(中国白酒的历史起源和发展历程)
1. 中国白酒的历史悠久，起源于新石器时代，约5000年前。当时的酒主要是通过粮食或水果的发酵制成，而高度数的白酒较为少见。2. 在古代，白酒被称为烧酒，其味道香醇浓厚。唐宋时期，白酒逐渐成为日常生活中的一部分，并受到人们的喜爱。3. 明清两代以前，我国的酿酒技术相对简单，生产工艺复杂。社会...
中国白酒文化有多少年历史了
国白酒文化有多少年历史？可能没你想象中的长。其实中国白酒的历史只有短短的400-500年左右, 白酒的文化历史有几千年,从远古时期开始就有。关于中国白酒的历史,有人认为可以追溯到3000多年的史前时代。但是这仅仅是短暂的时间长河中的一种传说而已,并没有在国内流行开来。其实中国的酿造技术已经非常成熟...
白酒真正的历史 对于白酒的文化到底有多少了解 可以来看看分享_百度知 ...
相信大多数人都会想当然的认为白酒在中国已经存在了几千年，代表了中国博大精深的酒文化。但实际上，白酒的发展已经有近400年的历史了，白酒遍布全国只用了不到100年的时间。酿酒的传说充满了有趣的故事，众说纷纭，作为中国一项古老而伟大的发明，从当初简单的自然发酵到谷物和谷物酿造，再到蒸馏酒的...
白酒的历史很短的原因 我国白酒起源时期(白酒的起源与发展是)_百度知 ...
中华民族五千年的历史长河中,白酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在人们的生活中都占据着重要的位置。白酒是中国特色的传统饮料酒。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3～6个月,多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右,茅型酒要求贮存三年以上...
