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大葱炒猪肉丁怎样做?

发布网友发布时间：2022-04-29 23:21

共2个回答

热心网友时间：2022-06-25 18:00

步骤 1
里脊肉切大小1cm左右的肉丁，其实大小你可以根据自己心情随意的。
步骤 2
肉丁加入料酒、少许生抽、盐、点点胡椒粉花椒粉、点点罗勒百里香、少许芝麻油、适量生粉拌匀腌制一会儿。【胡椒花椒罗勒百里香这些香料，不吃的可以不放哈】
步骤 3
趁着肉在腌制，这会儿我们可以切配料啦，大葱有的地方也叫京葱，反正我叫大葱就是了。洗干净，中间剖开，切成3cm左右的长段。
步骤 4
小红椒洗净，切小碎末。生姜切丝。【我个人比较爱吃生姜，所以一般切比较大，切成沫我就找不到了】
步骤 5
热油加入生姜，红椒碎下一半，爆香后加入肉丁，大火快炒，炒至肉变色出锅备用。
步骤 6
热油快炒葱段，加少许盐炒至葱段微软，转中火，加入炒好的肉丁，剩下的一半小红椒碎，加少许生抽，点点醋调味拌匀。【醋只要微微一点就好，我粑粑说就是要加醋但是最后吃不出醋味】
步骤 7
这时候葱会出点儿汁水，盖上锅盖稍微焖20秒左右。【主要怕前面快炒肉丁的时候肉丁外熟了内没熟】
步骤 8
实在不知道肉丁熟没熟的话，就用筷子戳一下，戳穿就是熟啦。翻炒几下就可以出锅了。

热心网友时间：2022-06-25 18:00

1.瘦肉切成薄片或丁，加少许盐、胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟
2.大葱去除叶子，洗净后斜切成片。
3.锅内热油，下姜片小火炒香
4.下瘦肉炒散炒变色，约八成熟即可。
5.下大葱大火翻炒至断生。
6.调入少许盐和鸡精
小窍门&温馨提示
1、瘦肉切片后加配料先腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用。
2、瘦肉和大葱都容易熟，所以入锅后炒的时间不宜太长，以保留肉片的滑嫩和大葱的香味。

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