当前位置：首页 - 正文

裱花中的十二生肖有什么技巧

发布网友发布时间：2022-04-29 22:44

共3个回答

热心网友时间：2022-06-24 21:52

动物的形状和结构一定要一次成型，手在捏花的时候最好不要颤抖，一气呵成效果更佳。总体来说，熟能生巧，练的时间久了，加上灵活的创意，和现场发挥的能力，相信可以做出自己满意的蛋糕的。

需要从以下几个步骤做起：

1、蛋糕胚熟透又不能回气，合格的胚子松软而又弹性。

2、准备裱花的鲜奶，打鲜奶时，第一步慢速搅匀，第二步中速打泡，第三步快速打起。打好的鲜奶光亮立起有尖锋状。

3、抹胚子时，要做到不能翻上蛋糕渣，鲜奶层均匀光滑。

扩展资料：

鲜奶油打发过程：

1、动物性鲜奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上。只有温度足够低的鲜奶油，打发后才不会很快化掉，尤其是夏天。

2、用电动打蛋器搅打鲜奶油。

3、随着搅打的过程，鲜奶油会变得越来越稠厚，体积也渐渐变大。

4、继续搅打，鲜奶油会越来越稠厚，搅打过程中打蛋器搅打出的纹路越来越清晰。

5、当搅打到出现清晰、硬挺的纹路时，就打发好了。打发后的体积明显增大。

6、提起打蛋头，会拉出硬挺的小尖角。

参考资料来源：百度百科-蛋糕裱花

热心网友时间：2022-06-24 21:52

动物是我结构一定要一次成型，手在捏花的时候最好不要颤抖，注意看师傅的手势。

热心网友时间：2022-06-24 21:53

动物结构要一次成型，手在捏花的时候不要颤抖，注意看师傅的手势.(如有不懂得可以继续问我，我就是一个蛋糕房主)

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com