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做玉米烙为什么玉米粘不到一起？

发布网友发布时间：2022-04-20 06:11

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热心网友时间：2023-06-21 15:23

玉米烙粘不起来的原因可能是玉米粒太干，或者是没有加淀粉，以下是玉米烙的做法。

食材：甜玉米2根、淀粉40克、糯米粉8克、白砂糖1勺、花生油2大勺。

1、新鲜的甜玉米，去皮去须。

2、用刀贴着玉米棒垂直切下玉米粒。然后放入大碗内。

3、用手将粘在一起的玉米搓开。所有玉米粒都搓散，玉米粒的状态保证是一粒一粒的。

4、将玉米粒放入水中煮熟，水开后煮3分钟左右即可。

5、煮熟的玉米粒捞出放入大碗。将玉米粒放在水龙头下冲洗两遍，稍微放凉，去除多余的水分。（注意：玉米粒表面不能太干，状态是湿湿的，否则裹不上淀粉）

6、准备好玉米淀粉和糯米粉，将40克淀粉倒在玉米粒上。

7、再加8克糯米粉。用手抓匀，使每粒玉米都能均匀地粘上淀粉。

8、锅中放入少许油，转动锅子，使油均匀地涂在锅底，然后放入裹好淀粉的玉米粒。铺开，用勺子将表面压平，压成圆饼形。

9、倒入适量食用油，小火煎至玉米烙的底部开始粘连在一起后，再倒入适量的油，油的用量要能淹至玉米表面。

10、转中火，炸3至5分钟至玉米烙金黄酥脆。将多余的油倒出。

11、在表面均匀地撒上一勺白糖。

12、黄灿灿的黄金玉米烙，切成小块即可。

注意事项：

1、玉米烙成功秘诀1：玉米粒不能太干，稍微带点水分，可以让每一粒玉米都能粘上淀粉。

2、玉米烙成功秘诀2：除了淀粉，还要加入少许糯米粉，这样做出来的玉米烙就不会散掉了。

热心网友时间：2023-06-21 15:23

可能玉米粒表面太干了，干的话适量加些水。

主料：甜玉米300g。辅料：油适量、白砂糖适量、玉米淀粉。

1、备好材料，玉米洗净然后剥成颗粒。

2、按比例依次加入玉米淀粉、糯米粉、面粉、白糖然后用温水和匀。

3、加入适量温水和匀。

4、油烧开后倒出多余的油，然后小火下锅，用手或者铲子将面和玉米依次放平，然后洒少许温水。

5、当玉米烙凝固后，把刚才舀起的多余的油从锅边慢慢加入，直到没过玉米烙，然后中小火慢慢炸！

6、起锅后均匀的洒入白糖即可！

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玉米烙怎么做才能粘在一起

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玉米烙粘不住怎么补救?

1. 加入一些面粉：将玉米面和面粉按照一定比例混合，可以增加烙饼的粘性，使其不易破裂。2. 调整烙饼温度：如果烙饼的温度过高或过低，都会影响其粘性。可以适当调整烙饼的火候，让其达到最佳状态。3. 增加水的量：适量增加水的量，可以使玉米面糊更加稀薄，从而提高烙饼的粘性。4. 加入鸡蛋：鸡蛋中含有...