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玉米烙怎么炸不出金黄色？

发布网友发布时间：2022-04-20 06:11

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共5个回答

热心网友时间：2023-06-29 18:08

原料：

甜玉米300克、淀粉40克、色拉油10克、白砂糖15克。

黄金玉米烙的正确做法：

1、首先，将甜玉米放水煮熟大约五分钟。

2、煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒拨下玉米粒。这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。

3、然后，放在筛网里用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下甩去多余水分。

4、把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。、玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉。

5、锅中放半碗油烧热后，倒出。

6、转小火此时锅中留一点点油。

7、把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状。煎的过程中不能动玉米粒否则会散，可以端起整个锅轻轻晃动。

8、此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。

9、关火，用锅铲辅助倒出锅中的油。

10、喜欢甜口就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。

热心网友时间：2023-06-29 18:08

玉米烙　　材料：　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。调味料：　　糖或者椒盐　　制作方法：　　1.生粉大约30克左右。面粉10克　　2.打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。(可以用干净的毛巾吸水) 　　3.把生粉,面粉,还有鸡蛋的蛋黄加入玉米中拌匀。　　4.锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。小火煎　　5.锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。　　6.再倒入多点的热油，煎5-6分钟。　　7.倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以撒点胡萝卜丁改刀再装盘．　　也可加入青豆　　8.这样一盘美味的玉米烙就做成了　　金粒玉米烙　　原料：玉米粒300克，花生仁，红绿丝。玉米烙图片合集(11张) 　　调料：食油，精盐，味精，砂糖，生粉。　　制作：选用优质玉米粒，放入花生仁、红绿丝、干生粉、精盐、味精、砂糖拌匀。炒锅　　烧至六成热时放入食油滑锅，然后将玉米粒倒入锅内，摊成圆状，再将余油倒入，使玉　　米烙定型即成，切刀装盘。　　特点：色泽金黄，入口松脆，香甜可口。　　果仁玉米烙　　美国甜玉米250克,花生仁,淀粉,鸡蛋清,精盐,味精,白糖,炼乳,生菜,红樱桃,精炼油. 　　做法：　　花生仁炸熟,碾碎;将淀粉,鸡蛋清,精盐,味精,白糖,冻乳调制成糊,和入碎花生仁,美国甜　　玉米,下锅烙成饼状,然后改刀成菱形状装盘,用红樱桃,生菜点缀既成.注意糊的厚薄适中　　,以粘结为准。　　珍珠玉米烙　　原料：美国甜玉米250克。黄瓜丝200克。淀粉，色拉油。　　做法：将玉米和黄瓜丝放入容器拌匀，放入淀粉拌匀（感觉有粘性）然后倒入漏勺，按　　成饼状。放人3成热的油中炸熟。改刀后，就可以食用了。　　

热心网友时间：2023-06-29 18:09

1不用加水,买的玉米粒含的本来就有水,2你说基本看不到玉米,生粉别加太多,要不粘不到一起,3,扮玉米的时候里面加点吉司粉在试试,希望能对您有帮助

热心网友时间：2023-06-29 18:09

必须要两个锅弄那东西！一个热锅将，将玉米烙放入锅中想要要的型后稍微煎下后！将第2锅烧至5层左右的油从旁边慢慢冲下！慢慢炸至金*就好了！生粉必须要好的，否则会炸散了。还有必须袄保证油是干净炸出来才不黑。其实家里弄这个比较麻烦。在酒店东西比较全比较好弄。