用元霄粉炸年糕怎么做
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发布时间:2022-04-29 14:23
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时间:2023-10-10 14:56
年糕的做法
一、八宝年糕 原料:糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。 做法: 1、先将1000克糯米淘洗干净,水浸24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂摊凉备用。 2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。 3、在方盘内刷一层猪油,铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭,每铺一层放入适量的馅,共铺三层。 4、上锅蒸熟后,用刀切成小块即可食用。 二、夹心年糕 原料:糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。 做法: 1、将1000克糯米洗净,浸泡24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂后展开切成两块。 2、把50克小豆煮烂,加糖和青红丝各50克做成馅。 3、将馅料撒于其中一块的面上,再将另一块放在馅上压实、压紧,然后用刀切成块即可。 三、炸白条糕 原料:糯米1000克、油500毫升。 做法: 1、将1000克糯米洗净浸透后沥去水分,上屉蒸至熟烂,取出用木棒捣烂,压碾成块。 2、先将年糕用刀切成约50克的小块,然后把油500毫升放锅里烧沸,再放入年糕,待炸至年糕浮起时,即可捞出。 四、炸花年糕 原料:糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。 做法: 1、将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透,然后加水磨成粉浆,装入布袋内压干水分。 2、将粉浆放入盆内,加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。 3、在方盘内刷上花生油,把搅好的粉团放入盘内摊平,上屉用旺火蒸约30钟便熟。 4、凉后切成长方块,然后放入花生油锅中以中火炸透即可。 五、汤年糕 原料:年糕,红豆,银耳. 做法: 1.银耳泡发洗净;红豆洗净后,浸泡热水闷半小时. 2.加一碗水炖半小时。 3.半小时后加入银耳开始煮,再炖半小时. 4.年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。 六、豆沙年糕汤 1、 锅里水烧开,将宁波水磨年糕切成片下水煮熟,然后小火加热等待第二部工序。愿意吃得筋道一点的,可以把年糕切厚一些。 2、 将豆沙在碗中象调面粉一样地加水调稀,缓缓倒入煮年糕的锅中,用勺调匀,根据各人口味加一些糖,就okay了。 七、青菜肉丝炒年糕 原料:肉丝,青菜(一般用油菜),年糕 做法: 1、肉丝用嫩肉粉抓一下,料酒和油放进去拌好;青菜切成合适的长度 2、锅里放油,炒肉丝和青菜,下点盐,炒好捞出备用 3、再放油,下年糕,快炒,并不断加点水以防止粘锅,炒到年糕变软,加入炒好的肉丝青菜,放点盐,鸡精,可再加点水,等汤基本收干起锅。 八、脆炸年糕紫菜卷 材料: 年糕 适量、紫菜 数张、炸浆 适量 做法:先将年糕切成四方型,大小随意,然后用紫菜包裹,沾上炸浆,放于约170度滚油炸至香脆,上碟即可使用。 贴士:要控制好油温,不宜太高或太低。 九、年糕糖水 材料:双色年糕 150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g 做法:先将双色年糕切成正方形状,大小随意;水、姜片煲滚;放入年糕同煮约五分钟便可。 贴士:甜度可因自己喜好而调小。煮年糕时间不宜太长。 十、脆炸吉列马蹄糕 材料:马蹄糕 适量、面包糠 适量、鸡蛋 1只、生粉 适量 做法:先将马蹄糕切件、沾满生粉后上蛋浆,再贴上面包糠,滚油约170度火,炸至金黄便可上碟。 贴士:可沾上茄汁一同进食,令其无油腻的感觉。 十一、粤港风味年糕 材料:各式年糕适量、食用油适量 做法: 1、煎---将各式年糕切成片状,大小随意。放少量油,将年糕煎至金黄即可。 2、蒸---将各式年糕切成片状,蒸透即可。 贴士:以上做法保持年糕原滋原味,口感细腻香滑。 十二、螃蟹小年糕 材料: 螃蟹、小年糕 、葱、姜 、低钠盐、糖、老抽、味精、料酒、水淀粉 做法: 1、将螃蟹对切,放入油锅中煎熟盛出; 2、在剩油中放入年糕煸炒; 3、将煎熟的螃蟹放入锅中一起煸炒; 4、放入料酒、姜、酱油等进行调味后焖烧一会儿; 5、然后,放入糖和少许味精; 6、最后勾芡就可以出锅了。 十三、腊肠年糕 原料:腊肠\年糕片\青椒\胡萝卜 配料:葱 做法: 1.各种原料切片 2.锅放少许油,加葱段炸香 3.加腊肠 4.加年糕,可以加少许水,将年糕炒软 5.加青椒\胡萝卜,炒熟出锅
如何把炸元宵做得好吃?
1、先把元宵放在蒸笼上蒸上大约4-5分钟左右,使元宵外皮发粘元宵馅熟到五成熟为止。2、然后从锅里取出元宵晾上片刻。油放入锅内,用稍大一点火加热,待油七成热时,转小火。3、把蒸好的元宵放入锅内,用勺转动元宵(此时无需再用勺子拍打元宵,因为元宵事先已基本熟透,预热膨胀不大,且元宵皮已...
番茄米线,了解一下?
番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟,盛出备用。3. 锅中倒入适量油,将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂,倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟,再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油,搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹,而且富含多种蔬菜和蛋白质,有助于提高免疫力,是一道健康美味的家常菜。番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!
逢年过节,你的家里会做什么特色炸物?
用糯米粉做成的元宵,裹上芝麻、花生等食材,然后放入油炸锅中炸熟,这样可以制作出口感鲜美的炸元宵。另外,端午节期间,炸香菇是一个不错的选择。将新鲜的香菇切成薄片,用面粉和蛋液裹上,再放入炸锅中炸熟,这样可以制作出香气扑鼻、口感酥脆的炸香菇。除了上述几种特色炸物之外,还有炸鱼片、炸鸡腿...
炸大元宵的做法有哪些?
炸大元宵 1 糯米粉加适量温水揉成面团 2 红豆沙加入适量红糖,爱吃甜口的可多加些糖,揪一小团面料按平,加豆沙馅像包饺子似的团圆,团元宵的时候要先攥圆,再团圆,以免馅料跑出来了~(PS:豆沙馅是老妈亲自熬制的,具体做法请允许额进一步学习哦O(∩_∩)O~)3 做好的大元宵 4 启动俺家超级...
正月十五南北方吃什么
3. 糖果:在北方,人们会在元宵节购买各种糖果,如糖葫芦、糖画、糖人等。这些糖果不仅美味,还寓意着甜蜜和幸福。4. 炸年糕:炸年糕是一种由糯米粉制成的糕点,经过油炸后外酥内软。北方地区的人们会在元宵节期间享用炸年糕。以上就是南北方在正月十五的饮食习俗。尽管食品种类各异,但都承载着人们对...
怎么做元宵?用什么面最好
教您麻心元宵怎么做,如何做麻心元宵才好吃 1.将面粉摊放在垫有笼布的蒸笼内,用旺火蒸约7分钟,蒸熟取出放凉,搓松,加入芝麻酱、糖、饴糖,搅匀搓透,放入木制方框内压实。2.将麻心放入竹匾,淋少许水在麻心上,转动竹匾,使麻心不停地滚动成圆形,加入适量糯米粉在麻心上,继续转动竹匾,使麻...
武汉元宵节的风俗有哪些
2. 正月十五元宵节,武汉家庭会炸制春卷。晚上,人们会制作和食用糯米粉和豆沙馅的汤圆,寓意着一年的圆满和顺利。春节期间,糖炸年糕也是不可或缺的美食,象征着新年的甜蜜和高升。3. 农历三月三,武汉市民会外出“踏青”,登山或游览水边,同时采集地米菜,享受大自然的美景,并锻炼身体。4. 农历...
正月十五南北方吃什么
3. 糖果:在北方地区,人们会在元宵节期间购买各种糖果来庆祝节日。常见的糖果有糖葫芦、糖画、糖人等。这些糖果不仅美味可口,还寓意着甜蜜和幸福。4. 炸年糕:炸年糕是一种用糯米粉制成的糕点,经过油炸后变得外酥内软。在北方地区,人们会在元宵节期间购买炸年糕来庆祝节日。
汤圆能炸着吃吗?
问题五:汤圆怎么炸着吃啊? 用开水煮熟了,火不要太大,等元宵凉透了再像上面那位仁兄说的那样炸,是很好吃,同样的做法炸年糕也很好吃,切成小片炸,炸好后就粘白糖,有时间的话可以试试!问题六:速冻汤圆可以炸着吃吗 将速冻汤圆解冻。将芝麻洗净后放入一个盘子里,放入汤圆滚一下沾上芝麻...
正月十四是元宵吗大年十四还有哪些谚语
寓意先苦后甜,或者苦尽甘来的寓意。大年十四还有哪些谚语 ①正月十四雨淋淋,小麦收获一堆堆。②正月十四雨淋淋,秋收麦子没处晒。③十三、十四神看灯,十五、十六人戚伍看灯,十七、十八鬼看灯。④初一饺子初二面,初三合子往家转,初四烙饼炒鸡蛋,初五、初六捏面团,初七、初八炸年糕,初九、初十白...
老福州元宵节吃什么 福州元宵节的传统美食
制作芋粿,先以糯米研磨之米浆压干后,再和芋头去皮切成丝及油葱香料搅拌,再细分约巴掌大小一块一块压平后放置于弓蕉叶上,再放入笼床后置于灶上大鼎以热水炊熟。菜头粿 菜头粿即萝卜糕。菜头系萝卜俗名,菜头粿是福建地方汉族年糕的一种,每逢过年时节,各家各户都有蒸制。菜头粿外酥内嫩,味道...