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西兰花是否要用开水焯水后再烧吗?

发布网友发布时间：2022-04-29 13:26

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共5个回答

热心网友时间：2023-10-09 01:24

曾几何时，猪猪也问过自己母亲同样的问题，当时母亲回答：西兰花一定要用开水焯！作为劳动妇女的母亲给我讲了三个原因：

（1）、西兰花上面有好多小花朵，一些虫子藏在里面不容易被清洗干净，用开水焯水后，虫子受热，就会跑出来。

（2）、西兰花用开水焯后，上面的农药也会有所减少，可以避免农药中毒（对于这点我是深信不疑的，因为在今年年中的时候，有一个远房亲戚全家因为食用农药超标的西兰花中毒入院）。

（3）、西兰花用开水焯后，过冷水然后再回锅炒，这样烹制出来的西兰花更加青脆、颜色也更加好看。

下面介绍一道西兰花炒虾仁给大家，这道菜材料不多，但味道鲜美，而且好评率高的同时又耗时少：

材料：西兰花红辣椒植物油蒜末小虾仁（去肠子去虾皮和虾头）料酒

1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；（焯的时间不不用太久，大约在开水中停留十秒左右就可以了，如有条件，焯完后过冰水效果更佳）

2.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；

3.将植物油与蒜末放*底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

这个白灼西兰花掩盖了西兰花本身生生的味道，更添加了美味。

选购西兰花的时候一定要看下其菜株的颜色是否十分的浓绿鲜亮，若是发现拿在手上的西兰花有出现*的话，则说明这株西兰花放置的时间比较长，已经不那么新鲜了，没必要买回去。另外，若是发现西兰花开有*的花朵，则说明太过成熟，也不建议购买。

热心网友时间：2023-10-09 01:25

个人觉得西兰花是要用开水焯一下的，因为这样不仅能够去除蔬菜上的残渣物，更重要的是可以让蔬菜更加的脆。

热心网友时间：2023-10-09 01:25

是的。因为焯水后的西兰花会变软一些，更方便后续做菜，这样它煮熟的时间就缩短了。

热心网友时间：2023-10-09 01:26

一定要用水焯掉。西蓝花属于一种十字花科类的食材，在清洗的时候很难将西蓝花中藏着的小虫和是其他的物质清洗干净，所以要焯一下这样还可以减少烹饪时间。

热心网友时间：2023-10-09 01:26

是的，在做西兰花的时候，一定要先焯水，然后再炒，这样做出来的西兰花特别的入味，而且颜色也非常的翠绿。

西兰花可以不焯水直接炒吗

西兰花是可以不焯水直接炒的，只要在炒制过程中及时翻炒，并且炒制时间更长一些，和焯过水的西兰花成熟度也相差无几。西兰花里面的淀粉含量比较多，在炒制的时候可能会出现受热不均匀的情况，而焯水之后受热会更均匀，烹饪时也更容易熟。西兰花炒之前能不焯水吗西兰花是我们生活中比较常见的一种食材...

西兰花蒸吃需要焯水吗

不需要。水煮西兰花是最为常见的做法，需要焯水后才可食用，其次凉拌、爆炒西兰花也需要将西兰花焯水，但蒸吃西兰花则不要焯水，蒸的过程中西兰花通过高温既能杀菌杀虫，还能去除苦涩的草酸味，保留脆爽口感，如果蒸之前进行焯水，西兰花稍微蒸一下，就会变得软烂，容易蒸过头，导致口感和营养下降。

炒西兰花用焯水吗

需要焯水，西兰花直接炒的话很容易炒不熟，会出现夹生的现象，焯水后再炒西兰花就很容易将其炒熟。西兰花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。

西兰花要不要焯水西兰花需要焯水吗

1、西兰花在做的时候是必须焯水的。西兰花不焯水是可以吃的，但口感可能就不是那么好，因此焯水可以去掉西兰花的涩味和草酸。2、西兰花更宜焯水后凉拌食用，采用沸水多水量、短时间焯水处理，可以避免高温加热中的营养损失，对健康更为有利；而且，西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会...

西兰花是否要用开水焯水后再烧?

说说我的观点，西兰花必须先焯水后再烧。这个主要是由于西兰花的外形所决定的。大家都知道西兰花的表面是一层毛绒绒的花朵。其里边最容易吸收一些农药残留，而且还会有一些寄生虫和灰尘，沙石之类先焯水后再烧，可以起到一定的清洁作用。所需原材料:西兰花一个，红萝卜少许，大葱一根，大蒜一个，盐，...

炒西兰花要焯水还是直接炒炒西兰花用焯水吗怎么炒

炒西兰花需要焯水。西兰花本身带有一些苦涩味，放入开水中焯水后可去除这种苦涩味。所以在烹饪西兰花之前需要焯水，这样可以使西兰花吃起有滑嫩的口感，并且能让西兰花的色泽更加翠绿。焯水还可以避免农药残留。在西兰花的表面可能会有农药残留，最好能够焯水，尽可能的减少农药残留。炒西兰花做法：食材：...

西兰花需要焯水再炒吗?

结论：西兰花可以直接炒，但为了达到更好的烹饪效果和口感，建议先进行焯水处理。以下是详细的步骤：烹饪西兰花时，首先将其掰成小块，这样更易均匀受热。洗净后，将西兰花放入沸水中焯烫约5分钟，这样可以使其内部熟透，减少烹饪时间，并保持脆爽的口感。焯水后的西兰花需沥干水分，然后在热锅中加入...