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如何做出好吃美味的香锅?

发布网友 发布时间:2022-04-29 14:05

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热心网友 时间:2023-10-09 19:15

鸡翅提前腌制好,将花椒和藤椒小火炒出香味,放入大虾、海带、蘑菇、茶树菇 、黑木耳、藕片、鸡翅翻炒均匀即可,下面介绍具体做法:

    

主料:千张豆腐、海带、蘑菇、茶树菇、黑木耳、大虾、藕片、鸡翅、午餐肉、青红尖椒、青菜

辅料:花椒20粒、藤椒20粒、干红辣椒30个、郫县豆瓣2勺、盐1勺、植物油6勺、白糖1勺、白酒1勺、白酒1勺、大蒜6瓣


制作步骤:

1、准备好原料。


2、大虾清洗干净去掉虾线、藕切片、午餐肉切片,鸡翅用一勺米酒、两片姜、一勺胡椒粉、半勺盐腌制片刻。


3、准备好花椒和藤椒。


4、腌制要的鸡翅用少许油炸熟后捞起备用。


5、锅里烧开水,倒入蘑菇、海带、茶树菇、黑木耳焯2分钟后捞起备用。


6、锅里多放些油,冷锅冷油放入花椒和藤椒小火2-3分钟慢慢爆出香味后放入干红辣椒片刻后放入大蒜。


7、然后放入2勺郫县豆瓣酱小火翻炒出香味 。


8、放入大虾翻炒片刻后加入一勺白酒。


9、放入所有的料一起翻炒2-3分钟,加一勺盐。出锅前放一勺白糖提鲜。


10、成品图,盛出即可食用。


注意事项:

1、出锅前放一勺白糖提鲜。白糖可以综合辣味,让辣味变得柔和一些。

3、花椒和藤椒必须要小火慢慢熬才会出香味,大火热油爆的话,花椒和藤椒很容就变黑,又出不来料里的香味。

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