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天目笋炖牛肉具体做法?

发布网友 发布时间:2022-04-29 10:08

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-25 23:22

主料
牛肉
1000g
春笋
2根
辅料

适量

适量
腐乳
3块

步骤

1.买回来的牛肉用清水浸泡1小时以上,充分将肉中的血水泡出来,期间要换水。

2.将牛肉切大小适中的块。

3.将牛肉块放入锅中,冷水下锅,焯牛肉。

4.同时旁边的火上做上一砂锅的开水。

5.待砂锅上的水开了,焯牛肉的锅也开了,牛肉也变色了,就把牛肉捞到旁边的砂锅里。

6.将砂锅中牛肉放入适量的葱姜、大料、桂皮、小茴香、料酒、老抽。

7.待水开后盖上盖子转小火慢慢炖牛肉。

8.用另外一个锅做适量清水,水开后放入春笋,然后将水中放入适量黄酒,可以去除春笋的土腥味。

9.待牛肉炖了一个小时后,将春笋放入继续炖牛肉半小时。

10.将豆腐乳压碎。

11.放入牛肉中。

12.将它们搅拌均匀,放入适量的盐,开中大火稍微收汤汁即可。

热心网友 时间:2022-06-25 23:22

主料
牛肉
1000g
春笋
2根
辅料

适量

适量
腐乳
3块

步骤

1.买回来的牛肉用清水浸泡1小时以上,充分将肉中的血水泡出来,期间要换水。

2.将牛肉切大小适中的块。

3.将牛肉块放入锅中,冷水下锅,焯牛肉。

4.同时旁边的火上做上一砂锅的开水。

5.待砂锅上的水开了,焯牛肉的锅也开了,牛肉也变色了,就把牛肉捞到旁边的砂锅里。

6.将砂锅中牛肉放入适量的葱姜、大料、桂皮、小茴香、料酒、老抽。

7.待水开后盖上盖子转小火慢慢炖牛肉。

8.用另外一个锅做适量清水,水开后放入春笋,然后将水中放入适量黄酒,可以去除春笋的土腥味。

9.待牛肉炖了一个小时后,将春笋放入继续炖牛肉半小时。

10.将豆腐乳压碎。

11.放入牛肉中。

12.将它们搅拌均匀,放入适量的盐,开中大火稍微收汤汁即可。

望采纳,如果煮的不好吃,可能是哪一个步奏错了。自己慢慢摸索一下
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