水煮花生怎么不会发黑
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发布时间：2022-04-29 10:07
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热心网友
时间：2022-06-25 22:59
先把买来的的鲜花生，反复搓洗、冲洗干净。然后用水煮5分钟，捞出沥水，这一步既消毒，又可以保证最后煮好的花生皮不发黑。
煮制花生要注意七要点：
1、带壳新鲜花生放在清水里浸泡10分钟，反复搓揉几次，洗净花生表面的泥沙。
2，用水煮5分钟，捞出沥水，此法克防止花生皮变黑。
3，花生凉至不烫手以后，在每一颗花生的鹰嘴处捏一下，形成开口。这是便于花生下一步快速入味。
4，将处理好的花生放在煮锅里，大火烧开后，转中火煮30分钟。
5、煮好的花生倒在蓝子里，容易沥干表面的水份，吃起来更方便。
6、煮好的花生如不晾干水分，最好在一天内吃完。
7、如果口味比较重，也可以加一些香料。
花生的营养成分
食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。红衣（花生仁皮）能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。要充分发挥花生的保健功能，需注意科学吃法。
水煮花生营养高。有些人习惯吃炒花生仁或用油炸后吃，这样会使花生红衣中所含甘油酯和塞醇酯成分被大量破坏，因此花生仁煮着吃营养价值更高。而且水煮后，花生容易污染的黄曲霉菌毒素基本能溶解到水里去，这样吃更安全。
热心网友
时间：2022-06-25 22:59
不要用铁锅就好了可能是被氧化了。
煮花生仁时，最好先泡半天再煮，这样较容易熟。要花生不变黑，可在水滚后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，这样煮出来的花生就不会变黑了。
扩展资料：
水煮花生发黑也是能吃的，只是壳上有点反应，但是不会危害人体的健康的，还有就是最开始侵泡的花生米的水应该是粉紫色的，放置时间长了就会变成黑色，那是氧化变色了。温馨提示：
1、花生一定要清洗干净至泡在水里没有泥沙沉淀哟，不然就不是盐水花生而是泥巴花生了；
2、在煮花生之前，把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味；
3、煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些；
4、吃不完的花生，要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。
参考资料：水煮花生会有哪些好处？
水煮花生的不同做法
人民网
热心网友
时间：2022-06-25 23:00
付费内容限时免费查看回答您好，你可以这样做
泡一下再煮
在煮花生前可以先提前用清水浸泡半天，这样煮出来的花生就不容发黑了，而且泡过的化合是煮起来也比较容易烂。
不要用铁锅煮
想要花生煮出来不发黑，最好不要用铁锅煮， 因为铁质遇热会氧化，色泽会转深。建议用铝锅或者不锈钢锅煮就不会发黑。
水滚后重新加水
在煮花生的时候可以在水滚后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，这样煮出来的花生就不会变黑了。
热心网友
时间：2022-06-25 23:01
一:不要用铁锅煮，用铝锅煮就不会发黑。
二:不要煮太久.太久没营养，颜色也变黑 。
三:一定要在刚好煮熟就捞出来,凉干水分,不能浸泡在水中。如果遇天气好最好是趁热放在太阳下晒干水分保持花生本色。
四:在出锅前2分钟放盐，可以保持花生出锅不变色。
热心网友
时间：2022-06-25 23:01
主料：花生2斤 。 辅料：八角2个，盐2勺 ，桂皮1块 。 做法步骤 1. 花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止。 2. 用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿。 3. 把处理好的花生，倒进高压锅里面。 4. 加水进去，水和花生的比例1：1就可以。 5. 放入一块桂皮，两个八角（喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮）。 6. 放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适。 7. 用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀。 8. 盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖。 9. 把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味。
水煮花生前怎么处理能防止变黑?
花生变黑通常是因为与铁锅中的氧气发生了氧化反应。这种情况下，虽然花生本身可食用，但为了口感和美观，有几点小技巧可以参考。首先，煮之前要将花生彻底清洗并浸泡，以去除泥沙，减少氧化的机会。其次，煮熟后，别急着倒掉煮花生的水，让花生在水中浸泡一段时间，这样能更好地保持花生的原色，同时也能让...
为什么大排档水煮花生好吃又入味还不发黑?
综上所述，大排档水煮花生好吃又入味还不发黑的原因在于选材讲究、清洗彻底、煮制时间掌握得当、调料搭配合理、火候掌握得当、煮制过程中的翻动以及煮制完成后的处理等方面。这些细节的把握，使得大排档的水煮花生既美味又好看，深受顾客喜爱。
水煮花生怎么煮花生不变黑
不要用铁锅就好了可能是被氧化了。煮花生仁时，最好先泡半天再煮，这样较容易熟。要花生不变黑，可在水滚后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，这样煮出来的花生就不会变黑了。
水煮花生怎么煮花生不变黑
水煮花生建议可以通过煮前焯水来最大可能的防止花生变黑。水煮花生会变黑一般可能是由于花生外壳跟铁锅产生了氧化反应导致的，这样的花生通常是可以食用的，在花生本身没问题的情况下一般不会危害人体健康。水煮花生的小技巧，建议在水煮花生前，将花生洗干净同时浸泡一下会比较好，这样可以充分去除掉花生的...
怎样煮花生米才不会黑呀
1、鲜花生反复搓洗、冲洗干净， 用水煮5分钟，捞出沥水，这一步既可以消毒，也可保证煮好的花生皮不发黑。2、待花生凉至不烫手，在每一颗花生的鹰嘴处捏一下，形成开口。便于在花生下一步快速入味。3、准备好八角、花椒、姜。4、把处理好的鲜花生、配料倒入砂锅内，加水至没过花生。5、盖上锅盖...
有什么办法能让水煮带壳花生煮出锅后花生颜色不太黑?
不要用铁锅煮，用铝锅煮就不会发黑。不要煮太久了水要漫过花生，要煮好后在放盐在刚好煮熟就捞出来,凉干水分,不能浸泡在水中.如果遇天气好最好是趁热放在太阳下晒干水分保持花生本色 做法：1、带壳的花生，反复搓洗，洗干净后，连壳放入锅中就不粘壳，而且颜色不发黑 2、小火煮30分钟后，闭...
用什么方法煮出的花生米不会发黑
花生提前用水泡一到二小时，然后水倒掉换新水煮就不会发黑。花生油中含有的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能...
怎样煮花生米才不会黑呀
把花生米用冷水泡一下，然后去掉花生米上面那层红色的衣，煮出来的花生米就不会变黑了。Tips：1、花生不容易入味，建议煮之前每一个都捏小口。2、把汤底调的浓郁一些，煮出来的花生，肉味十足。3、出锅前不要着急取出，在锅里浸泡半个小时，会更加入味。原料：花生500g。调料：花椒1g，八角2个，...
有没有人知道水煮花生不发黑的办法
1、侵泡一夜，到花生吃水饱满。2、在煮花生前的漂洗。3、煮花生用压力锅两分钟就好了.
怎样煮花生不变黑?
加入时间之后再用小火煮20分钟左右的时间就可以了，住到时间之后，大家不要急着打开锅盖我们一定要让它在锅里面焖半个小时左右，这样子的话省时非常入味好吃的。所以大家以后想吃花生的话，就可以按照这个方法来煮，这样子煮出来的花生吃起来味道不仅非常香，而且颜色也不会发黑，吃起来还非常入味，很多...
