籼这个字念什么?籼米、粳米和糯米的区别,糯米是粘米吗?
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发布时间：2022-04-29 12:47
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热心网友
时间：2022-06-04 07:15
展开1全部籼
xiān
中国的优质大米品种较多，根据栽培稻分类和稻米理化性质，将食用优质大米分为三类：
1、籼米：属籼型非糯性稻米，根据它们的栽培种植季节和生育期，又可分为早籼米、中籼米和晚籼米。
2、粳米：属粳型非糯性稻米，按种植季节和生育期也可分为早粳米、中粳米和晚粳米；这类型的优质大米主要产于中国长江以北一带稻区；
3．糯米：属糯性稻米，包括籼糯米和粳糯米。
大米以“肥瘦”而分为两种：粳米与籼米。粳米短而宽，人称“肥仔米”，常见的有珍珠米、水晶米、东北大米等；而籼米则外形修长苗条，常见的有泰国香米、丝苗米、中国香米、猫牙米等；这两种米在直链淀粉含量上都有很大的差异，前者米质胀性较小而粘性较强，适合熬粥，后者米质胀性较大而粘性较弱，适合焖饭。据资料介绍，大米中含有90％的淀粉质量，而淀粉包括直链淀粉和支链淀粉两种，淀粉的比例不同直接影响大米的蒸煮品质，直链淀粉粘性小，支链淀粉粘性大。大米的蒸煮及食用品质主要从稻米的直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度、米粒延伸度、香味等几个方面来综合评定。
籼米和粳米区别
根据稻谷的分类方法分为三类：籼米、粳米和糯米。粳米：用粳型非糯性稻谷制成的米，米粒一般呈椭圆形。粘性大，胀性小，出饭率低，蒸出的米饭较粘稠。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种：早粳米：腹白较大，硬质颗粒较少；晚粳米：腹白较小，硬质颗粒较多。籼米：用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。米质较轻，粘性小，碎米多，胀性大，出饭率高，蒸出的米饭较膨松。按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种：早籼米：腹白较大，硬质颗粒较少；晚籼米：腹白较小，硬质颗粒较多。
从黏性程度上分，大米有糯米、粳米和籼米三种，糯米黏性最强、籼米最弱，粳米居中，所以喜欢吃粳米的人最多，也即是我们平常主食的米饭或煲粥的大米了。
热心网友
时间：2022-06-04 07:15
xiān
我觉得像这样的问题应该查查字典，这样才可以急得更加牢固！
籼这个字念什么?籼米、粳米和糯米的区别,糯米是粘米吗?
xiān 中国的优质大米品种较多，根据栽培稻分类和稻米理化性质，将食用优质大米分为三类：1、籼米：属籼型非糯性稻米，根据它们的栽培种植季节和生育期，又可分为早籼米、中籼米和晚籼米。2、粳米：属粳型非糯性稻米，按种植季节和生育期也可分为早粳米、中粳米和晚粳米；这类型的优质大米主要产于中国...
粳米、籼米、糯米、黄米、黏米、粳糯米有什么区别?
1、粳米 【拼音】：jīng mǐ 粳稻碾出的米，黏性强。粳米是大米的一种，常见的主食。2、籼米 【拼音】：xiān mǐ 籼稻碾出来的米。米粒长而细，胀性大，黏性小。3、糯米 【拼音】：nuò mǐ 糯稻碾出的米，可以做糕点，也可以酿酒。也叫江米。4、薏米 【拼音】：yì mǐ 去壳后的薏苡的果...
籼这个字念什么?籼米、粳米和糯米的区别,糯米是粘米吗?
xian
粳米和糯米的区别
稻米分糯米和粘米，粘米分粳米和籼米。粳米和糯米的区别就是米种的不同，具体情况如下：大米分为粳米，籼米，糯米。其中，糯米是粘性很大的米，俗称粘米。是糯稻的种仁。含有多量糊精，性粘柔软，所以取名糯米。粳米的制作技巧 1、用粳米来熬粥食用，非常容易消化吸收，但是在制作米粥时切记不要放碱...
粘米、籼米、粳米怎样区分?
粘米、籼米、粳米区别为：来源不同、形态不同、产地不同。一、来源不同 1、粘米：粘米是美香粘、银粘等经品种审定的系列食用米类。2、籼米：籼米是用籼型非糯性稻谷制成的米。3、粳米：粳米是粳稻的种仁。二、形态不同 1、粘米：粘米米粒细长，晶莹洁白。2、籼米：籼米米细长形，米色较白，...
“粘米”与“籼米”的区别是什么?
籼米 [xiān mǐ]：籼稻碾出的米，粘性小。造句：不同品种籼米之间压缩特性和剪切特性有显著差异。粳糯米 [jīng nuò mǐ]：富于粘性的、从粳糯稻碾出的米，可用来做酒或做糕点。籼糯米[xiān nuò mǐ]：从籼糯稻碾出的米。稻米的栽培技术：整地：种稻之前，必须先将稻田的土壤翻过，使其松软...
大米与粳米的区别是什么?
糯米是粘性很大的米，俗称粘米。粳米、籼米是通常我们做饭时用的米，籼米的米粒相对粳米来说细长些。但籼米好象只有南方城市有，北方人只吃粳米。我是北方人，我在北方超市就很少会见到籼米。但有时会见到长相类似于籼米的糯米。籼米粒形狭长，煮出的米饭较硬；粳米粒形短园，米饭软粘适口性好。
粳米、籼米、糯米有哪些异同?
淀粉中含支链淀粉较多，米饭胀性小而黏性强，食味比籼米好。一般人喜欢吃粳米饭，但比籼米饭难消化。籼稻米质较疏松，淀粉中含直链淀粉较多，米饭胀性大而黏性差，较易消化吸收。糯稻则有籼糯和粳糯之分，米质均呈蜡白色，不透明，也有的呈半透明状（俗称阴糯）。糯稻米的淀粉全部是支链淀粉，黏...
粳米,大米,籼米有什么区别
（2）籼米：形状细长，灰暗色，半透明，腹白多，粘性小，硬度中等，涨发性大。籼米主要产于四川、湖南、广东等地。籼米(除红斑籼等品种外)一般可磨成粉，制作水塔糕、水晶糕等。籼米粉调成面坯后，因其质硬而松．能够发酵使用。（3）糯米：有细长和短圆两种，乳白色，不透明，粘性大，硬度低，涨...
粳米和粘米是不是同一种东西?字典里只有粳米,没有粘米,而超市里只有粘...
不是一种粳米就是大米的一种，而你说的粘米应该是糯米。一般用糯米包粽子或者汤圆。（后面再加一段从别处复制来的两者之间的区别）糯米，北方多称为江米，是制造粘性小吃(如粽子、八宝粥、各式甜品)，酿造米酒的主要原料。糯米有两种，长糯米(籼糯)和圆糯米(属粳糯)，长糯米米粒细长，颜色呈粉白、...
