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发布时间：2022-04-29 13:46
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时间：2023-10-09 05:45
1、性质不同：速冻是迅速冷冻使食物形成极小的冰晶，不严重损伤细胞组织，从而保存了食物的原汁与香味。常温也叫一般温度或者室温，一般定义为25℃。
2、特点不同：在夏季，水产速冻食品常温下最多保存一天，农产速冻食品常温下保存几个小时，调理类速冻食品只能保存一小段时间，如果蒸熟也能保存一天，因为夏季天气炎热，很多速冻食品会在炎热的气温下发生变质。
3、危害不同：常温容易滋生细菌速冻食品，可能因为生原料本身带菌、加工过程中细菌继续繁殖，以及生产人员带菌操作、机械设备不够清洁等原因，而在冷冻前带入各种致病微生物。常温的条件下，微生物又趋向活跃，尤其是在解冻又加冻的情况下，更有变质的危险。
扩展资料：
注意事项：
1、摊卷饼时要小火慢煎，如果火开的太大容易摊糊，这样做出来的肉丝卷饼外形不美观。
2、包装物必须具有很好的防潮性能，包装袋材料最好用2~3层的高分子复合材料。
3、包装袋封口要严密。
4、贮藏时间不宜过长，一般以3个月为宜。
参考资料来源：百度百科-常温
参考资料来源：百度百科-速冻
参考资料来源：百度百科-卷饼
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