米汤怎么熬比较好

发布网友 发布时间：2022-04-20 08:03

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热心网友 时间：2023-10-04 19:51

米汤怎么做最好喝
1、淘米
先将大米放入锅中，加入适量的清水，用双手轻轻搓揉，洗干净之后，倒掉。记住，洗一次就够了，洗很多次，会导致大米里面的营养物质流失。如果是农家自己种、自己碾出来的大米，在清洗之前，最好将里面的石头、谷壳等杂质去掉。

2、做米汤
做米汤的时候，可以放几个红枣，这样可以让米汤的色泽更好，味道更佳。把红枣用清水清洗干净之后，放入锅子里面，加入适量的水，放入电饭锅里面熬煮。一般水开之后，就可以喝了，不过，为了让米汤味道更佳浓郁，可以让它多熬几分钟。

3、出锅
熬好之后，将锅盖打开，就可以看到热腾腾冒着白气的米汤，直接将米汤倒出来，再加入适量的白糖，就可以喝了。一碗浓郁粘稠的米汤就做好了。建议在做米汤之前，先把大米放到水里泡两个小时，可以将米的营养全部泡出来。这就是米汤的做法了。

2
做米汤选什么米好
做米汤做好用那种农家自己种的米，现在市面上卖的都是精致大米，其中很多营养物质都被去掉了，用精制大米做出来的米汤味道并不好喝。做米汤的时候，可以加一点红枣，更加营养，煮好之后，还可以拌点白糖，喝起来味道浓郁甘甜。

3
米汤有什么营养
米汤的主要成分是糊精，糊精是米中的淀粉经过长时间的加热水解产生的物质，米汤的主要成分是碳水化合物或糖，在煮了很久之后，米粒的这部分营养会融入米汤中，溶出的量不是很多。现在熬制米汤用的米都是去掉糊粉层的精制白米，还有着非常多的营养物质，比如蛋白质，矿物质和B族的维生素等。

热心网友 时间：2023-10-04 19:52

1.米汤怎么做最好喝
1、淘米
先将大米放入锅中，加入适量的清水，用双手轻轻搓揉，洗干净之后，倒掉。记住，洗一次就够了，洗很多次，会导致大米里面的营养物质流失。如果是农家自己种、自己碾出来的大米，在清洗之前，最好将里面的石头、谷壳等杂质去掉。
2、做米汤
做米汤的时候，可以放几个红枣，这样可以让米汤的色泽更好，味道更佳。把红枣用清水清洗干净之后，放入锅子里面，加入适量的水，放入电饭锅里面熬煮。一般水开之后，就可以喝了，不过，为了让米汤味道更佳浓郁，可以让它多熬几分钟。
3、出锅
熬好之后，将锅盖打开，就可以看到热腾腾冒着白气的米汤，直接将米汤倒出来，再加入适量的白糖，就可以喝了。一碗浓郁粘稠的米汤就做好了。建议在做米汤之前，先把大米放到水里泡两个小时，可以将米的营养全部泡出来。这就是米汤的做法了。
2.做米汤选什么米好
做米汤做好用那种农家自己种的米，现在市面上卖的都是精致大米，其中很多营养物质都被去掉了，用精制大米做出来的米汤味道并不好喝。做米汤的时候，可以加一点红枣，更加营养，煮好之后，还可以拌点白糖，喝起来味道浓郁甘甜。
3.米汤有什么营养
米汤的主要成分是糊精，糊精是米中的淀粉经过长时间的加热水解产生的物质，米汤的主要成分是碳水化合物或糖，在煮了很久之后，米粒的这部分营养会融入米汤中，溶出的量不是很多。现在熬制米汤用的米都是去掉糊粉层的精制白米，还有着非常多的营养物质，比如蛋白质，矿物质和B族的维生素等。

热心网友 时间：2023-10-04 19:52

说到米汤，小编小的时候是经常喝到的。

我家的米汤是这么制作的
小时候家里用的是一个自己制作的小土灶台，需要自己引火的，就和现在的烧炕是一个道理的，然后放上一个大锅，再放上适量的水，和煮粥一样把粥煮了，煮到一定程度差不多快熟的时候用漏勺把米捞出来放在一个盆里，然后把其再放到蒸锅里蒸一下，就是我们平常吃的蒸米饭了，一般也就15-20分钟左右就可以了，它和蒸馒头的方法是一样的。之后锅里剩下的那些汤就是米汤了，反正小编觉得这样做是挺好喝的，不过现在已经很少能喝到妈妈做的米汤了，现在也很少有家庭里用灶火了，不是天然气就是电的，很难熬出之前的味道了。

米汤的米也是大有讲究的
很多人只把米分为大米、小米、糯米三种，但却不知道被称作大米的有两种：一种籼米，一种粳米。而米汤用的就是粳米，这个也是我们最常见的米，这种米煮出来的粥或是米汤口感都是比较粘稠的，并且还有补脾胃、养五脏的功能，很适合长期食用。常见的粳米有：东北大米、珍珠米、江苏圆米等。

而籼米多产自中国南方和东南亚。籼米与粳米的最大区别是籼米很细、很长，不黏稠，所以用来蒸米饭是比较适合的。常见的籼米有：丝苗米、猫牙米、泰国香米。如果做米汤的时候懒得像小编家之前那样做，嫌麻烦的话就少放点米煮，煮熟之后里面的米也是没多少的，和米汤是一样的。

热心网友 时间：2023-10-04 19:53

用量：
每人3两大米。

米：水=1:5（根据自家米、火和锅的情况调整）

水放的少是因为娃喝不了太多，还要保证浓度。

捞米油：
大火烧开，将最顶端米油捞出，捞完就转小火。

如果一直保持沸腾的大火，表面上的浮油容易粘到锅边被烤干，变成黄黄薄薄或者白白薄薄的一层，娃就喝不到了。

调火力：
捞完米油转小火，比较合适的状态是让米汤一直在咕嘟。

如果火太大，米会出现外面已经软了心还是硬的情况，这样米心的营养还没来得及释放出来，米的外层已经开始吸收米汤了。

要里外熟的程度差不多才能更均匀地释放营养。

盛出第一轮米汤：
小火13分钟后，开始捞煮出的米膏（随煮随捞也可以）。

关于到底煮多久，还是根据自家米锅火的情况调整，宗旨是米已经膨胀但还没有反吸米汤开花。这是为了被煮出来的精华不会被米再吸回去，精华被米吸回去娃就喝不到了，哈哈。

火可以继续开着，为了让剩下的米不会那么快把汤吸光。

米膏捞到碗里后，开始用漏勺捞米，同时用汤勺（接触面尽量大的勺）垂直压米（不要碾，尽量保持米的完整），让米里的汤漏到锅里。

大部分米捞出后关火。

第二轮米汤：
开始熬第二轮，方法同第一轮，同样多的水。

第二轮还会有不少第一轮没捞上来的米膏。因为有些第一轮的米膏最后粘到米上了，所以第二轮一沸腾基本就能捞一些米膏出来。

这轮的米汤大人喝吧。

喝米汤
娃每次先吃掉米膏再喝米汤。基本上是3勺米膏。有时多点有时少点。

注意事项
这样熬出来的米汤真的非常非常香，米膏更香，热乎乎来一碗非常享受。

注意如果有的娃一次喝不了，就分几个碗装，碰过嘴的放几分钟就会泻掉，没法喝了。

放凉的米汤如果再热，即使隔水热也是很影响口感和味道的。尽量保证娃能在合适的温度喝到。

赶时间的话，可以盘子盛米汤，或者把米汤碗放到凉水盆里一会儿。

因为米汤是个心脾肺同补又营养又好吸收而且适应性很广的东西，所以会熬的精细点。

其实这样熬蛮节省时间的，想喝一会儿就好了。如果大家不是特别追求效果，也不用这么麻烦，各取所需吧。

热心网友 时间：2023-10-04 19:54

熬小米粥时，“最忌”直接下锅，注意这几点，米油浓厚，香糯好喝

为了在夏天能穿好看的碎花裙，微胖的人都开始减肥了，减肥除了适量的运动，当然少不了营养足够的减肥餐。小米是出了名的减肥必备餐，因为小米是粗粮，不会像大米那么催人胖，而小米的营养含量又很高，所以小米是减肥的人们不可缺少的盘中餐。
都知道，小米虽小，但是它熬出来的那个米油却是非常香非常有营养，那怎样熬小米才会使它出油呢？熬小米粥时注意这几点，让熬出来的小米出油，且浓香美味有营养。

1. 对小米的挑选
做好一碗小米粥首先最关键的当然是小米本身的质量好坏。小米最特殊的就是它的颜色，颜色是亮*的小米是新鲜的，会有一种专属的清香。颜色偏白的就没有这种清香，因为它是往年没卖完的陈年米，这种偏白色的小米熬不出米油，所以在买小米的时候如果看到那种颜色不是亮*的小米就算打特价也不要去买了，没营养，也熬不出米油，正可谓一分钱一分货这句话是有依据的。

2. 冲洗并浸泡小米
煮大米吃之前都需要淘洗，那煮小米之前也是一样需要淘洗的，将小米用水淘洗至淘米水清澈为止，但是洗归洗，千万不要因为怕一不干净就去揉搓小米，这样反而会让会让小米中的营养成分散失。淘洗干净后不要马上急着放进锅里开始煮，要先将小米用清水泡上半个小时左右，泡发后的小米煮起来不用那么费时。

3. 水开时放小米
有的朋友在煮面的时候为了图方便，一开火就把面放水里，水开了面就好了，但其实这样煮出来的面口感非常的差，还会吸掉汤里的水分。所以煮面千万不要为了图方便一开始就把面一股脑的放进去，要等到水开时再放面，这样煮出来的面条才会有属于面条的味道。然而煮小米粥更讲究放小米时锅里的火候，如果直接将小米倒入冷水锅中，煮出来的小米所带有的营养成分会有部分损失，而且口感很不佳。
但是这不表示小米就得在水沸腾的时候下锅，因为水沸腾后再倒入煮出来的小米颜色会偏白，没有色泽。所以记住是要在水开的时候将小米倒入锅中，这个时候下的小米煮出来才会有米油，不信试试看。

4. 搅动加慢煮
不管煮什么东西，都会在煮的时候盖上锅盖，一来节约煮的时间，二来可以使食物的味道鲜美。但是要注意，在水开时下了小米后，不能马上盖锅盖，要先用勺子搅拌，防止小米粘锅而导致糊锅。
然后等锅里鼓大泡的时候，也就是差不多开锅的时候再搅拌一会就盖上锅盖煮个15分钟左右，小米就会出油了。小米中富含矿物质蛋白质等营养成分，在煮小米的时候就不用再另外给它加调料了，特别是不要加含碱的调料，这样反而会破坏小米中原本的营养成分，是多此一举的行为。

小米虽小，但是它所含的成分可不简单，要将它熬出米油也是不简单的。这样的有营养的粗粮是减肥人士和养生人士最离不开的食品，养生人士在煮小米粥的时候还可以配上枸杞和红枣等养生材料，红枣中富含钙铁等元素，可以防止骨质疏松等。

做任何事，只要做得足够细致，足够完美，那将是一件很值得炫耀的一件事了，能将小米粥熬出米油还能锁煮小米粥中的营养成分的那一锅粥，一定很多人爱吃，想知道小米粥怎么熬出黄亮亮的米油吗？在熬小米粥的时候注意这几点，就可以熬出好吃又营养的小米粥，来动手试试吧