储存时间长的牛肉怎样提鲜
发布网友
发布时间:2022-04-29 20:52
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热心网友
时间:2022-06-22 15:26
以下是详细做法:
特点:做法简单,清香不腻;口感软糯,老幼皆宜。(展开) 食材主料 牛肉
500g 辅料 白糖
适量 盐
适量 陈皮
适量 香叶
适量 葱
适量 姜
适量 味精
适量 步骤 1.牛肉(肋条)、陈皮、葱姜、香叶。
2.把牛肉切块。
3.去异味:将牛肉块,冷水入锅,放入一块陈皮。
4.烧开后,煮1分钟左右。
5.捞出、冲洗干净,备用。
6.锅中加水,放入陈皮、葱姜、香叶。
7.烧开后,放入备用的牛肉。
8.小火煮制90分钟左右,煮到8分熟时加盐、白糖调味。
9.煮到牛肉软烂,加一点点味精提鲜(也可不加)。
10.出锅盛入碗中即可食用。
热心网友
时间:2022-06-22 15:26
可以用汤来提鲜。
提鲜的用料
牛楠
西红柿
八角适量
葱段适量
姜片适量
盐适量
步骤
1.牛腩切小块,凉水下锅。
2.烧开后撇去浮沫。
3.捞出来冲洗干净后放入电炖锅。
4.加入八角、葱段、姜片。
5.西红柿洗净后切成块扔进去。
6.加入适量清汤,盖上盖,插上电源,选择节能档。
腌牛肉的方法存放时间长腌牛肉的方法和存放的时间有多长
6、腌制。把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂,吃起来很美味。7、放入冷藏,能保鲜一个星期,如果要长时间保存就要冷冻了。
牛肉要怎么腌制才嫩滑呢?
1、将净黄牛腿肉切成柳叶薄片,用苏打粉、黄酒、鸡蛋、糖、淀粉、水和少许生抽王拌和上浆,掺一些花生油搅匀待用。将蚝油、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、上汤拌和成味汁;2、将上浆牛肉片撒入三成熟的油锅内,滑至成熟,倒出沥干油。将葱、姜入锅煸香,倒入牛肉片,烹黄酒,用拌好的味汁勾芡,在...
牛肉怎样炒嫩,怎样炒牛肉才能嫩?
方法五:先是将牛肉横切再冲水,沥干水。再将食粉,松肉粉(安多夫),生粉,味精,沼洒,酱油少许拌匀,再将牛肉拌匀。置雪柜冷藏两个钟左右。取出烹饪,在下锅的时候,油温不宜太高,冷不可大开。待牛肉八成熟取(视菜肴)。即可保着牛肉鲜嫩无比。方法六:牛肉易烂且嫩法:(1)煮牛肉时,头天晚...
怎么炖牛肉更鲜嫩
首先,在烹饪前对牛肉进行适当的处理至关重要。选择新鲜的牛肉,肉质细腻且带有一定的脂肪纹理,这样的牛肉炖煮后更易变得鲜嫩。将牛肉切成适中的块状,然后用清水浸泡30分钟至1小时,以去除血水,减少腥味。之后,用冷水下锅,加入姜片、料酒等去腥提鲜的调料,煮沸后撇去浮沫,这样能进一步确保炖出的...
杭椒牛柳怎样做才能使牛肉嫩嫩的呢?
这样肉就鲜嫩了。加点嫩肉粉或是小苏打:在肉片中加入一些嫩肉粉或是小苏打来腌制,会让牛肉更嫩。加点蛋清液:用蛋清液腌制过的牛肉,也会更嫩。加入木瓜汁:木瓜中的木瓜蛋白酶能帮助嫩化牛肉,将木瓜肉捣碎取汁液拌入牛肉中,腌制一段时间即可。
怎样腌制牛肉又嫩又滑
1、加嫩肉粉或用棍子捶软;2、切的时候要和肉的纹路垂直切,再就是放些生粉,这样出来的就比较嫩了;牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,所以切时应横切,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向,切过的整块牛肉应该是平放在板...
怎样去掉牛肉的腥味?
将冲洗干净的牛肉切成块状或是片状,放在清水里来泡两5小时左右(水量淹没牛肉即可),其间换三次左右的水。血水泡出来以后,还有一点点腥味,去这点腥味用腌制的方法或在热水中焯的时候进行就很好。腌制去腥法:在清水中浸泡后,去除了牛肉当中大量血腥味道,但是还是有一些腥味在里面,如果是炒牛肉,...
提鲜的调料都有些什么 我现在自己做的牛肉汤泡馍 就是一入口 那香味不...
牛肉牛骨都没有?肯定香味不够
炒牛肉怎么腌制才能嫩而不老?
生抽和老抽:生抽提鲜,老抽上色,两者搭配使用可以让牛肉颜色更加诱人。料酒:料酒可以去腥增香,提升整体风味。姜蒜汁:姜蒜具有良好的去腥作用,并能增加菜品的香气。淀粉:适量的玉米淀粉或者土豆淀粉可以帮助牛肉锁住水分,保持肉片的嫩滑。鸡蛋清:鸡蛋清含有天然的胶原蛋白,能有效保护肉质不被直接...
盐边牛肉的做法
1、牛腱子肉洗干净,电火锅里加入适量的水,放入香叶,桂皮,加入料酒将牛腱子肉煮熟透。2、芹菜,青椒,小米辣切细碎。3、将所有配料放入碗中加入凉开水混合均匀,加入几滴鲜露提鲜。4、牛腱子肉切大小厚度合适。5、将切好的牛腱子肉放入碗中充分和配料混合均匀。然后摆盘。