鸡蛋皮蛋肠怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-04-29 20:47
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时间：2022-06-22 13:44
主料
鸡蛋
6个
松花蛋
5个
盐渍肠衣
1根
辅料
胡椒粉
3g
盐
3g
黄酒
20g
步骤
1.盐渍的肠衣
2.一头套在水龙头上用水冲洗一遍，这样做一是冲洗掉盐分，而是坚持是否有破漏的地方
3.冲洗后把肠衣套在大饮料瓶做的漏斗嘴上，尾端打个死结。
4.备好鸡蛋和松花蛋
5.鸡蛋打入盆中，分别放入盐、胡椒粉、黄酒然后充分搅拌均匀
6.松花蛋切小丁
7.松花蛋丁倒入蛋液中。
8.把蛋液灌入肠衣中，这个肠灌的时候滑溜溜的，双手不敢松开，没能拍这个过程，灌好后另一端也扎死结
9.再用线把中间扎成段
10.锅下面放一个锅篦，把灌好的肠放上面，这样做主要是防止肠衣沾锅底
11.加凉水没过肠衣，小火煮，水开后再煮10分钟即可。煮的时候必须小火，而且发现肠衣有些胀气时要用针轻轻的扎个眼儿，让气冒出来，以防止肠衣被胀爆，那就悲催了
12.做好的肠晾凉，现在季节自然晾凉即可，热天需要放冰箱冷藏。
13.吃的时候切片装盘即可自己做的松花蛋肠，也可以再搭配一些辣油、姜汁、蒜泥类的小料沾食
小贴士
1.如果喜欢那种整天黑黑的颜色，就留两个松花蛋和鸡蛋一起用料理机搅拌成糊状再和松花蛋丁参合再一起灌。2.再次强调，煮的时候一定要一直用小火慢慢的煮，还要不停的观察，发现胀气立即扎眼儿放气，否则会煮的爆炸开的哦。
工厂松花蛋肠的做法及配料
松花蛋去皮用线绳或者刀🔪切碎成丁 步骤 3 space 将鸡蛋用打蛋器或者筷子搅拌均匀加入松花蛋碎搅匀。加入你想要的调料，如料酒去腥味。步骤 4 space 灌肠步骤：找一个粗口饮料瓶，去除掉底部，当作漏斗，将蛋液灌入肠衣分段封口。一定要留很长一段空隙25cm左右，因为煮肠、蒸肠会膨胀爆开。步骤...
鸡蛋肠的制作方法及配方 鸡蛋肠的做法
1、食材：鸡蛋7个、皮蛋3个、盐适量、碱适量、肠衣适量。2、7个鸡蛋加适量盐，少许碱，减半均匀。3、三个皮蛋切碎放到里面搅匀。4、肠衣一头扎紧。5、蛋液倒入肠衣中。6、开水锅中煮10分钟。7、凉凉切开即可食用。8、注意事项：鸡蛋和皮蛋尽量搅拌均匀。
皮蛋肠的做法详解
1、首先，我们将七个鸡蛋打入碗中 2、接着我们放入2g盐，2g食用碱，充分的搅拌均匀 3、然后我们把皮蛋切成小丁，放入鸡蛋液中，搅拌均匀 4、接着我们把肠衣的一头挤扣，把搅拌好的鸡蛋液灌入肠衣中，挤好 5、然后，我们在锅中加入适量的水，水烧开以后，放入挤好的皮蛋肠，煮10分钟，关火再焖1...
松花蛋肠鸡蛋制做方法
做法：1、 鸡蛋打到一个大碗里，用热水把调料溶解。冷却后加入鸡蛋液中，边加边搅拌 2、把切好的松花蛋倒入充分拌匀的鸡蛋液中 3、用矿泉水瓶做了一个简易漏斗，就可以把蛋液灌到随袋赠送的肠衣里了。4、 开水下锅煮30-40分钟，中火。我这个是蒸的，大概只用了20分钟就熟了 松花蛋肠是北方比较...
皮蛋肠的家庭做法
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皮蛋肠怎么做好吃又简单
皮蛋肠的制作方法的做法步骤 space 点击查看大图 1.准备食材。space 点击查看大图 2.鸡蛋放盆中打散。space 点击查看大图 3.松花蛋切碎备用。space 点击查看大图 4.将松花蛋加到鸡蛋液中，加大约2克的面碱，加适量的盐，搅拌匀。space 点击查看大图 5.准备模具，四周涂抹一层植物油。（我这个模具有...
自己怎么做皮蛋肠
皮蛋肠 主料3种 鸡蛋 5个皮蛋 2个辣椒酱 4勺 辅料2种 盐 2勺碱 5g 做法6步 1 准备食材:5个鸡蛋打入碗中加盐和碱搅拌均匀 2 准备2个皮蛋，切丁 3 然后将皮蛋丁放入鸡蛋液中搅拌均匀 4 盘中刷一层油，将鸡蛋皮蛋液...
皮蛋肠的做法和配方
1、将肠衣洗净浸泡在水中半小时以上，向肠衣里面灌水，将肠衣里面清洗干净。2、鸡蛋打成蛋液。3、皮蛋切成小块、火腿肠切碎分别放入蛋液中，加入胡椒粉、盐、碱、鸡精和少量的清水搅匀。4、将蛋液灌入肠衣中，边灌边打结系好。起锅加水把肠放入锅中煮十分钟，期间用针扎破肠衣排除空气，有一点蛋液流出...
鸡蛋皮蛋肠怎么做如何做好吃
主料 鸡蛋 6个 松花蛋 5个 盐渍肠衣 1根 辅料 胡椒粉 3g 盐 3g 黄酒 20g 步骤 1.盐渍的肠衣 2.一头套在水龙头上用水冲洗一遍，这样做一是冲洗掉盐分，而是坚持是否有破漏的地方 3.冲洗后把肠衣套在大饮料瓶做的漏斗嘴上，尾端打个死结。4.备好鸡蛋和松花蛋 5.鸡蛋打入盆中，分别放入盐...
