鱼丸怎么做最好吃
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发布时间：2022-04-29 20:41
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时间：2023-02-21 14:13
最好吃的鱼丸做法如下：
1、准备好的鱼先把鱼头切下来，然后沿着鱼龙骨把鱼肉片下来，再把肋刺片去，把鱼皮撕下来，或者用刀把鱼肉片下来，这样比较干净，再把龙骨斩断，鱼鳍斩下不用，鱼骨清洗干净备用。
2、菜籽油烧到冒青烟时放入姜片爆香，放入鱼骨翻炒，少许料酒去腥。
3、把鱼骨放入烧有开水的砂锅中，开水烧出来的鱼汤汤更白更鲜，盖上盖子大火炖40分钟，再把鱼肉斩成小块，鱼肉切下来六斤左右，再把一斤半的肥猪油切块，这样做出来的鱼丸更嫩滑。
4、把猪板油和鱼肉绞成沫，再放入两个蛋清、白胡椒粉、木薯淀粉、3勺食盐、提前冰好的生姜水，朝一个方向搅拌均匀，搅拌上劲，分三次加入生姜水，再把它摔打上劲，搅拌半个小时左右，从虎口挤出呈球状。
5、最后放入香葱，即可增香还可以去腥，搅拌均匀，油温五成热放入鱼丸，把鱼肉从虎口挤出来，用勺子圆一下，防止沾上再蘸点水，炸至色泽金黄即可捞出。
6、炸好的鱼丸可以放入烧好的鱼汤中，放点盐、白胡椒粉，盖上锅盖烧个两三分钟，就可以食用了。
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鱼丸如何做
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鱼肉丸子怎么做
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鱼丸和什么搭配炒菜好吃?
用鱼丸可以和一些蔬菜来炒着吃,可以炒菜心,可以炒大白菜等等。在吃鱼丸的时候,最好是能够自己制作,这样吃起来比较健康,也比较卫生,如果要是购买话,尽量选择大的商场和超市来购买,这样鱼丸的质量能够保证。鱼丸可以和:木耳、胡萝卜、白...
鱼丸可以炒什么菜好吃?
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