白酒甲醇检测方法标准
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发布时间：2022-04-29 20:42
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热心网友
时间：2022-06-22 12:20
1、白酒样品稀释。将酒样品用吸管吸取0.5mL（毫升）到试管中，然后再加入5mL纯净水或蒸馏水，将其混合摇匀。再用吸管吸取1mL已经稀释好了的酒样到比色管中，准备检测。
注：对果酒检测甲醇含量时，则需要预先将果酒进行脱色处理。脱色方法：需要制备脱色管（类似于注射器，管的前段预先装有活性炭过滤物），一是用吸管吸取果酒样品至脱色管中；二是将脱色管的活塞安放好后缓缓推入，使果酒液通过脱色管中的脱色物过滤出无色酒液。然后即可采取与白酒相同的方法进行稀释。
2、加氧化液。向比色管中加入一滴氧化液，摇匀放置10分钟以上，待其充分氧化。
3、加脱色剂。向比色管中加入一滴脱色液，摇匀放置，待紫色完全退去。
4、加显色液。向比色管中加入一滴显色液，摇匀放置在40度左右的水中4分钟，然后立刻与色卡（甲醇含量比色卡）进行比对，即可获得白酒中甲醇的含量数据。
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时间：2022-06-22 12:20
如何测定酒中的甲醇浓度？
醇香的美酒是很多人的大爱，但是劣质酒中往往含有超量的甲醇。倘若有谁知道自己杯中的“佳酿”里面的甲醇超标，再怎么嗜酒的人也会大惊失色。有数据表明，人若误饮甲醇超过10毫升即可造成失明，而超过30毫升将危及生命。
图1
在我国，有关标准对酒类中甲醇最大残留量分别作出了具体的规定，其中，蒸馏酒(60度)、白(桃红)葡萄酒、红葡萄酒和伏特加分别为1200、250、400和50毫克/升。那么，在对酒的检验实践中，人们又是采取何种方式定量检测酒中的甲醇浓度的呢？事实上，我国卫生部门颁布过明确的检验办法(图2)。
图2 GB/T5009.48-2003
遵照GB/T5009.48-2003标准，检测人员可以采用气相色谱法来检测酒中甲醇的浓度(克/百毫升)，所谓气相色谱法，就是经过气相色谱仪将被测物质气化并分离其中各组分，将各组分浓度信号转变成电信号，显示为图谱与数字形式(图3)。一般而言，组分所占图谱峰面积的大小，直观的代表了其浓度的特征。具体可以根据所得的信号值，按照计算公式并结合参数校正换算成浓度大小。
图3 气相色谱仪及甲醇检测气相色谱图
除了气相色谱法外，GB/T5009.48-2003也提到可用比色法来测定甲醇的浓度，比色法的原理是，将试样中所含有的甲醇氧化成甲醛，生成的甲醛与品红亚硫酸反应，进一步生成蓝紫色物质。利用生成的蓝紫色物质的颜色深浅与已知甲醇浓度的对照品作比较来测定试样中甲醇的浓度。比色法使用的仪器为分光光度计(图4)。
图4 分光光度计
上述两种方法是我国国家标准所制定的检验方法。很多研究者也提出了诸如高效液相色谱法、酶电极法、折射法等方案。但每一种方案都或多或少受到经济成本、检测效果、灵敏度等条件的制约。总的来说，在检测酒类产品中所含甲醇浓度的时候，气相色谱法和比色法是比较经典的手段。
参考文献：
GB/T5009.48-2003
《*气相色谱法检测酒中甲醇》，伊雄海等，《分析化学》，2011，Vol. 39，No .5
《食用酒中甲醇分析方法概述》，丁卓丽，《计量与测试技术》，2009，Vol. 36，No .8
《酒中甲醇含量的测定方法》，江达，《科教导刊》2014(1)
《食用酒中甲醇气相色谱分析方法研究》，张良，重庆大学 2002
如何检验白酒中是否有甲醇
检验白酒中是否有甲醇的方法有：1、一般情况下，分子量越大，其熔点、沸点、密度等越大，甲醇分子量小于乙醇，如甲醇沸点是64、5摄氏度，乙醇沸点是78、4 摄氏度，测沸点即可；2、取两试管，分别装入适量待鉴别液，加入适量浓硫酸，两试管同时加热，迅速加热至170摄氏度，收集产生气体，通入溴水中，能...
白酒中甲醇的测定方法有哪些
白酒中甲醇的测定方法主要有以下几种：1. 气相色谱法 气相色谱法是测定白酒中甲醇含量的常用方法。这种方法利用气体作为流动相，通过色谱柱将不同化合物分离，然后利用检测器对甲醇进行定量分析。其优点在于分离效果好、分析速度快、灵敏度较高。2. 分光光度法 分光光度法是一种基于甲醇在特定波长下产生...
白酒中甲醇含量的测定
3、紫外分光光度法：这种方法是利用紫外吸收光谱特征，测定白酒中甲醇的含量，具有快速、精度高的特点。4、高效液相色谱法：这种方法是将白酒中的甲醇与固相萃取柱进行分离和富集，再使用高效液相色谱对甲醇进行分析。知识拓展：在检测过程中，首先需要制备标准溶液，包括甲醇标准储备液和叔戊醇标准溶液等，然...
怎样检测自酿酒的甲醇
检测自酿酒里的甲醇方法很简单，首先去购买专门测试甲醇的试剂，这样才可以精准的检测，买回来对自酿酒记得取样，试剂和酒一起中和在一起进行试验，具体可以根据试剂提供的颜色进行辨别甲醇的含量，对于不符合规定的甲醇含量可以不必饮用。检测自酿酒的甲醇步骤 1、就是取一定量的自酿白酒，用10倍的清水进行...
白酒里的甲醇有毒吗?
怎么判断酒里面有没有甲醇 第一、物理方法 一般情况下，甲醇分子量小于乙醇分子量，甲醇的沸点在64.5度，乙醇沸点在78.4度，测沸点即可。第二、化学方法 鉴别甲醇可以用碘来测，甲醇不能与碘发生反应C2H5OH+4I2+7NaOH→HCOONa+CHI3↓+6H2O+5NaI，会有沉淀产生，这个沉淀就是甲醇。
白酒里有甲醇吗?怎么检测自酿白酒的甲醇含量
白酒里面有微量的甲醇成分；是由于原材料中含有果胶物质，再通过高温高压力作用，就会反应生成甲醇，国家卫生标准是允许白酒含有甲醇的，但一般每升不得超过0.4克，所以白酒中只含有微量的甲醇成分。怎么检测自酿白酒的甲醇含量1、自行购买专门检测甲醇的试剂，获取准确检测数据；2、按照其取样步骤进行自酿酒...
测定白酒中甲醇含量的方法有哪些
1 范围 2 f. a9 ~. b3 ]2 a! W7 \0 U本方法采用填充柱气相色谱法测定白酒中醇酯醛的含量，本方法适用于各种香型白酒中醇酯醛含量的测定，其种类包括属于醇类的正丙醇、异丁醇、仲丁醇、正丁醇、异戊醇，属于酯类的乙酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯及属于醛类的乙醛、异戊醛，...
如何鉴别白酒中是否含有甲醇?(白酒如何检测甲醛含量)
1、看瓶盖 目前国家标准中对于白酒生产过程中使用的器具都有严格要求,特别是塑料管和铝制品。所以在选购白酒的时候要注意查看瓶盖是否拧紧。若是无色透明玻璃瓶包装,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对光观察瓶的底部,如果有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质多;如酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,...
白酒甲醇检测方法标准
图1 在我国，有关标准对酒类中甲醇最大残留量分别作出了具体的规定，其中，蒸馏酒(60度)、白(桃红)葡萄酒、红葡萄酒和伏特加分别为1200、250、400和50毫克/升。那么，在对酒的检验实践中，人们又是采取何种方式定量检测酒中的甲醇浓度的呢？事实上，我国卫生部门颁布过明确的检验办法(图2)。图2 GB...
如何鉴别白酒中是否含有甲醇(白酒如何检测甲醛含量)
白酒中甲醛含量的检测方法:1、取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香有粮香和果香味,则为优质酒;若气味发甜,则为中档酒;如气味苦臭,则可判明是劣质酒。2、将白酒倒入杯中,在室温下进行检测时,如果杯中的白酒中有甲醛,则表明该酒含有甲醇,不可饮用;...
